ผักโขม หรือผักขมที่เราเห็นป๊อปอายกินเพื่อเพิ่มพลังมาตั้งแต่เด็กๆ นั้น มีชื่อสามัญว่า Amaranth มักนิยมกินในเมนูอาหารฝรั่งหรืออาหารอิตาเลียน ไม่ว่าจะเป็...

แกงไตปลาสัญลักษณ์อย่างหนึ่งของความเป็นใต้ (แต่ที่ใต้เรียกแกงพุงปลา) แน่นอนว่าอาหารใต้จะมีรสชาติเข้มข้น เผ็ดร้อน และหอมกรุ่นไปด้วยเครื่องเทศ ซึ่งแกง...

ความหลากหลายของอาหารในบ้านเรานั้น ได้มาจากการแลกเปลี่ยนทางวัฒนธรรม อย่างเช่น "แกงฮังเล" ที่คนเหนือนิยมกินกัน ก็เป็นแกงของพม่า แพร่หลายเข้ามาทางภาคเหนื...

ยํามะม่วงที่เราคุ้นเคยกันนั้นจะมีส่วนผสมของ กุ้งแห้ง ถั่วลิสง เป็นหลัก ส่วนเรื่องรสชาติมี 3 รส เปรี้ยวนำ เค็ม หวาน ส่วนจะหนักรสไหนขึ้นอยู่กับความชอ...

พูดถึงแกงส้มแล้ว ก็นึกเปรี้ยวปาก เพราะรสชาติพริกแกงส้มที่โดดเด่นด้วยรสเปรี้ยวพร้อมความกลมกล่อม จุดเด่นของแกงส้มอยู่ที่พริกแกงส้มที่ต้องถึงเครื่อง เมื่...

หนึ่งในอาหารเหนือที่รสชาติละมุน หอมอร่อย นั่นคือแกงหน่อ หรือที่เยกกันในภาษาเหนือว่า แก๋งหน่อ (ถ้าใส่ไก่ก็จะเป็น แก๋งหน่อใส่จิ้นไก่) ที่จะใส่หน่อไม้ดอง...

อ่านเป็นภาษาล้านนาว่า "ยำหน่อไล่" แปลว่า ยำหน่อไม้ไร่ หน่อคือ หน่อไม้ เป็นต้นอ่อนของไม้ไผ่ที่แทงหน่อขึ้นมามากช่วงฤดูฝน ชาวบ้านนิยมเก็บหน่อไม...

พาสต้า ปกติแล้วมีเส้นหลายแบบหลายประเภทให้เลือกนำมาปรุง ไม่ว่าจะผัดซอส ผัดน้ำมัน ฯลฯ แต่ที่นิยมมากในบ้านเราก็จะประยุกต์ให้เข้ากับวัตถุดิบที่อร่อยอยู...

พูดถึงอาหารจีนที่มีรสจัดจ้าน เมนูหนึ่งที่นึกถึงคือ "ผัดเต้าหู้เสฉวน" แต่หลายคนคงไม่คิดว่าเต้าหู้หน้าตาจืดๆ จะสามารถนำมาทำเป็นอาหารรสจัดได้ โดยเมนูนี้เ...

เมนูประยุกต์อีกแบบหนึ่งที่เมื่อทดลองทำตามที่เคยไปชิมในร้านอาหารแล้ว พบว่าอร่อย รสชาติดี ทำง่าย เป็นข้าวผัดที่ได้รสชาติเผ็ดแซบตามส่วนผสมของลาบหมู หอมข้...

ข้าวพริกเกลือ ข้าวพริกเกลือ หรือข้าวคลุกพริกเกลือ เป็นอาหารท้องถิ่นของคนชายฝั่งตะวันออก โดยเฉพาะชลบุรีและคนเมืองจันท์ นิยมทำเมนูนี้รับประทานกันอย่า...

อาหารพื้นบ้านไทยหลายๆ อย่าง อาจจะไม่คุ้นตา คุ้นรสชาติ แต่ถ้าได้ลิ้มลองแล้วรับรองว่าส่วนใหญ่จะติดใจ อย่างเช่น แกงขนุนซี่โครงหมู หรือแกงบ่าหนุน อาหาร...