คอลัมน์ประจำ

สเต๊กสันในหมูครีมซอสผักโขม

ที่มามติชนสุดสัปดาห์ ฉบับวันที่ 23 - 29 มิถุนายน 2566
คอลัมน์อาทิตย์ละมื้อ
เผยแพร่

สเต๊กสันในหมูครีมซอสผักโขม

 

เมนูสเต๊กความอร่อยจะอยู่ที่คุณภาพของวัตถุดิบ ไม่ว่าจะเป็นหมูหรือเนื้อ ต้องคัดส่วนที่เหมาะสม หมักตามสูตรตามเวลา และที่จะเสริมกันเป็นอย่างดีนั่นคือ ซอสที่ใช้ราดสเต๊ก กับเครื่องเคียง ที่เลือกได้ตามชอบ บ้างก็จะเป็นมันฝรั่งหรือผักต่างๆ เช่น แคร์รอต มะเขือเทศ บร็อกเคอลี่ ฯลฯ

แต่วันนี้ขอนำเสนอ สเต๊กเนื้อสันในหมู กินคู่กับผัมโขมผัดเนยกระเทียม ครีมซอสกลิ่นพริกไทยดำ

 

ส่วนผสม

เนื้อหมู (สันใน), ผักโขม, น้ำมันมะกอก, เกลือ, กระเทียม, เนย, นมสด, พริกไทยดำ, น้ำมันพืช, มายองเนส, ใบไทม์, เฟรนซ์ฟราย, ขนมปัง

 

วิธีทำ

1. นำเนื้อหมูสันในหมักกับเกลือ กระเทียมสับ พริกไทยดำ น้ำมันมะกอกเล็กน้อย หมักไว้ 20-30 นาที

2. ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันมะกอก เนยเค็ม กระเทียมสับ ลงไปผัดให้หอม

ใส่ผักโขมหั่นหยาบลงไปผัดให้เข้ากัน โรยพริกไทย ตักขึ้นพัก

ผสมเนย มายองเนส เกลือ พริกไทยดำ นมสด และใบไทม์ คนให้เข้ากัน ตักขึ้นพักไว้

ตั้งกระทะไปอ่อน ใส่เนย น้ำมันมะกอก แล้วนำเนือหมูสันในที่หมักไว้ลงไปกริลล์ให้สุกเหลืองทั้ง 2 ด้าน

จัดจานวางผักโขมที่ผัดไว้ลงไปก่อน จากนั้นวางชิ้นหมู แล้วราดด้วยครีมซอส

เพิ่มความครบเครื่องน่ากินด้วย ผักสลัดเคียงในจาน พร้อมด้วยขนมปังอบ และเฟรนช์ฟราย

เท่านี้ก็จะได้สเต๊กเนื้อสันในหมูครีมซอสกับผักโขม อิ่มอร่อย ได้สารอาหารครบ •

 

 

อาทิตย์ละมื้อ | “คนข้างครัว”