อาทิตย์ละมื้อ

“คนข้างครัว”

 

ผัดพริกแกงหน่อไม้ดอง เนื้อปลาช่อน

 

หน่อไม้ดอง เป็นวัตถุดิบที่เสริมรสชาติของแกงกะทิ หรือผัดเผ็ดให้อร่อยร้อนแรง อมเปรี้ยว-เผ็ด เข้มข้นมากยิ่งขึ้น

ในวันนี้ชวนชิมผัดพริกแกงใส่หน่อไม้ดองกับเนื้อปลาช่อน ผัดแบบใส่กะทิให้มีรสนัว

ส่วนผสม

เนื้อปลาช่อน หั่นเป็นชิ้น, หน่อไม้ดอง, กะทิ, พริกแกงแดง, น้ำตาลทราย, เกลือป่น, น้ำปลา, โหระพา, ใบมะกรูด, พริกแดงซอย

วิธีทำ

1. ต้มเนื้อปลาช่อนให้สุก พักไว้

2. เคี่ยวกะทิให้แตกมัน

3. ใส่พริกแกงลงในกะทิ เติมหางกะทิเล็กน้อย

4. ใส่เนื้อปลาช่อน และหน่อไม้ดองลงไปผัด

5. ใส่ใบมะกรูดฉีก (หรือซอยเป็นฝอยก็ได้) และใบโหระพา พริกแดงซอย

6. ผัดให้เข้ากันปรุงรสด้วยเกลือ น้ำปลา น้ำตาลทราย ตามชอบใจ

ตักใส่จาน ยกเสิร์ฟ กินกับข้าวสวยร้อนๆ อร่อยเด็ด •