ถนัดศรีชวนชิม

“เจ้าสัวไก่ย่าง” นครสวรรค์ ไม่หมัก ใช้น้ำพรม

สูตรดั้งเดิม หอม-รสชาติเข้มข้น

ไก่ย่าง เป็นอาหารที่มีขายทั่วไป หาซื้อได้ไม่ยาก ไก่ย่างที่แต่ละร้านทำขายมีหลายสูตรหลายตำรับแตกต่างกันไป

ไก่ย่างเจ้าอร่อยที่จะแนะนำสัปดาห์นี้ อยู่ที่จังหวัดนครสวรรค์ ชื่อร้าน “เจ้าสัวไก่ย่าง” โดย คุณก้องภพ ตระกูลหวังดี หรือคุณเจ

คุณเจเล่าให้ฟังถึงที่มาของไก่ย่างสูตรนี้ว่าเป็นตำรับดั้งเดิมของมารดา ซึ่งเคยเปิดกิจการร้านชื่อมธุรส ขายไก่ย่าง และรับงานจัดเลี้ยงต่างๆ มานานกว่ายี่สิบปี ในช่วงนั้นย่างไก่ขายได้วันละ 50 ถึง 100 ตัว แต่เมื่อมีหลานเล็กๆ ก็ได้หยุดพักเรื่องการค้าขายเพื่อช่วยเลี้ยงหลาน

ช่วงที่หลานๆ โตแล้ว พอมีเวลาก็เริ่มรับสั่งทำตามออเดอร์บ้าง ไปออกรายการทำอาหารทางโทรทัศน์บ้าง

และในตอนนี้คุณเจซึ่งได้รับสืบทอดวิชาการทำไก่ย่างมาจากมารดา มีความพร้อมที่จะดูแลกิจการ บิดามารดาจึงสนับสนุนให้กลับมาเปิดร้านขายไก่ย่างอีกครั้ง

โดยใช้ชื่อ “เจ้าสัวไก่ย่าง”

ไก่ย่างตำรับนี้ มีจุดเด่นที่แตกต่างจากเจ้าอื่นๆ คือหอมกลิ่นเครื่องเทศ รสชาติเข้มข้น แต่ไม่เผ็ด มีน้ำจิ้มสูตรพิเศษอร่อยเข้ากันดี บางคนบอกว่ากินไก่ย่างเปล่าๆ ไม่ต้องจิ้มน้ำจิ้มก็อร่อยไปอีกแบบ

ไก่ที่นำมาย่าง มีแบบไก่ทั้งตัว และชิ้นส่วนไก่ อย่างสะโพก ปีก การทำไก่ย่างตำรับนี้จะไม่หมักไก่ก่อน แต่จะปรุงรสด้วยน้ำพรมสูตรดั้งเดิม ที่มีส่วนประกอบของเครื่องเทศต่างๆ นำมาพรมไก่ขณะย่าง พรมไปย่างไปจนกระทั่งไก่สุก ทำให้ได้ไก่ย่างที่หอมกลิ่นเครื่องเทศ เนื้อนุ่ม ไม่เหนียว และไม่นิ่มจนเกินไป

นอกจากไก่ย่าง คุณเจยังทำสันคอหมูย่าง นำสันคอหมูที่คัดสรรอย่างดี มาหมักด้วยน้ำพรมสูตรเดียวกันกับที่ใช้ย่างไก่ และขณะย่างหมูก็พรมน้ำพรมไปเรื่อยๆ จนหมูสุกเช่นกัน

สนนราคา ไก่ย่างตัวละ 180 บาท ปีกไก่ย่าง 20 บาท สะโพกไก่ย่าง 50 บาท หมูย่างขีดละ 35 บาท ข้าวเหนียวห่อละ 10 บาท

“เจ้าสัวไก่ย่าง” อยู่เยื้องโรงเรียนยุวพัฒน์นครสวรรค์ อ.เมือง จ.นครสวรรค์

เปิดบริการทุกวัน เวลา 10.00 ถึง 18.00 น.

ติดต่อสอบถาม ได้ที่หมายเลขโทรศัพท์ 06-4963-5656 และ 08-9646-1414

ดูข้อมูลเพิ่มเติมได้ที่ www.facebook.com/เจ้าสัวไก่ย่าง