ที่มา | มติชนสุดสัปดาห์ ฉบับวันที่ 29 กรกฎาคม - 4 สิงหาคม 2565 |
---|---|
คอลัมน์ | อาทิตย์ละมื้อ |
เผยแพร่ |
อาทิตย์ละมื้อ
“คนข้างครัว”
ชะอมผัดวุ้นเส้นหมูสับ…ห่อไข่
แม้จะขึ้นชื่อในเรื่องกลิ่นรสที่โดดเด้ง รุนแรง แต่ความนิยมในการนำเอาชะอม หรือยอดชะอมมาปรุงอาหารก็ยังคงแพร่หลาย ทั้งสามารถสร้างสรรค์เมนูได้หลากหลายชนิดทั้งต้ม ผัด แกง
วันนี้เราขอเสนอ ชะอมผัดวุ้นเส้นใส่หมูสับ พร้อมวิธีนำเสนอด้วยการห่อไข่ ให้ดูน่ารับประทานมากขึ้น
ส่วนผสม
ชะอม (เด็ดยอดประมาณ 200 กรัม), หมูสับ 100 กรัม, วุ้นเส้น 1 ห่อเล็ก, พริกขี้หนู แดง-เขียว, กระเทียม, ไข่ไก่, น้ำมันพืช, น้ำปลา, น้ำตาลทราย, น้ำมันหอย, ซอสปรุงรส
วิธีทำ
1. แช่วุ้นเส้นให้นิ่ม สะเด็ดน้ำแล้วพักไว้
2. ตีไข่ไก่ 2 ฟอง ตั้งกระทะไฟอ่อน ทาน้ำมันให้ทั่ว เทไข่ลงไปจนได้แผ่นไข่แผ่เต็มกระทะ
3. ตั้งกระทะใส่น้ำมัน ใส่กระเทียม, พริก ลงไปคั่วให้หอม
4. ใส่หมูสับลงไปผัด เติมน้ำปลา ซอสปรุงรส, น้ำมันหอย, น้ำตาลทราย ให้ได้รสตามชอบ
5. ใส่ชะอม และวุ้นเส้น ลงไปผัดคลุกให้เข้ากัน
6. ตักผัดชะอมวุ้นเส้นหมูสับใส่ในกระทะที่เจียวไข่แผ่ไว้
7. ห่อไข่ให้สวยงาม
ยกเสิร์ฟความอร่อยได้เลย •
สะดวก ฉับไว คุ้มค่า สมัครสมาชิกนิตยสารมติชนสุดสัปดาห์ได้ที่นี่https://t.co/KYFMEpsHWj
— MatichonWeekly มติชนสุดสัปดาห์ (@matichonweekly) July 27, 2022