อ่านเป็นภาษาล้านนาว่า "จิ๊นลาบ" แปลตรงตัวว่า เนื้อสับ จิ๊น แปลว่าเนื้อสัตว์ ซึ่งจะเป็นเนื้ออะไรก็ได้ จิ๊นหมู คือเนื้อหมู จิ๊นงัว คือเนื้อวัว ...