คุยกับทูต | เปาโล ดิโอนิซี สานสัมพันธ์ 155 ปี ไทย-อิตาลี (จบ)

 

“ผมมีความสนใจประเทศไทยในปัจจัยทางภูมิศาสตร์ที่มีความสำคัญมากขึ้นเรื่อยๆ ทำให้มีอิทธิพลต่อสังคมและวัฒนธรรมไทย และในบริบทนี้ ประเทศไทยจึงเป็นจุดหมายปลายทางของนักเดินทางจากทั่วโลก”

นายเปาโล ดีโอนีซี (Paolo Dionisi) เอกอัครราชทูตอิตาลีประจำประเทศไทย เล่าว่า

“เนื่องจากอาหารเป็นทั้งศิลปะและมรดกทางวัฒนธรรม ALMA (The School of Italian Culinary Art) จากอิตาลี ซึ่งเป็นศูนย์การศึกษาและฝึกอบรมระดับนานาชาติด้านอาหารอิตาเลียนชั้นนำของโลก ได้มาเปิดสาขาในกรุงเทพฯ และเป็นครั้งแรกที่เปิดนอกประเทศอิตาลี และ ALMA เป็นหนึ่งในผู้ร่วมลงทุนของ The Food School Bangkok เพราะเห็นว่ากรุงเทพฯ เป็นเมืองซึ่งมีศักยภาพด้านอาหารเป็นที่รู้จักแพร่หลายกันอยู่แล้วทั่วโลกและกำลังจะเติบโตยิ่งขึ้นต่อไป”

“สถาบันสอนทำอาหาร ALMA ในไทยร่วมกับโรงเรียนพันธมิตร ALMA จัดหลักสูตรการทำอาหารอิตาเลียนแบบพิเศษและฝึกอบรมเชฟชาวต่างชาติเพื่อเป็นทูตของอาหารอิตาเลียนและผลิตภัณฑ์อิตาเลียน ผ่านหอการค้าเมืองปาร์มา (Parma) ประเทศอิตาลี”

“โดยเริ่มจาก Maestro Gualtiero Marchesi เชฟและครูสอนทำอาหารอิตาเลียนที่มีอิทธิพลมากที่สุดในโลก ซึ่งได้รับการยอมรับกันโดยทั่วไปว่าเป็นผู้รังสรรค์อาหารอิตาเลียนแนวใหม่ที่มีชื่อเสียงระดับโลกและเป็นผู้ที่มีส่วนร่วมมากที่สุดในการพัฒนาอาหารอิตาเลียน ทำให้วัฒนธรรมการทำอาหารอิตาเลียนเป็นหนึ่งในสิ่งที่สำคัญที่สุดในโลก”

“ALMA เป็นสถาบันเก่าแก่ขึ้นชื่อในการพัฒนาเชฟฝีมืออาชีพมากกว่า 1,000 คนต่อปี ตั้งอยู่ใจกลาง Food Valley บริเวณ Ducal Palace of Colorno ที่สวยงามและห่างจากเมืองปาร์มาไม่กี่กิโลเมตร ได้รับการประกาศให้เป็นเมืองสร้างสรรค์แห่งการทำอาหารโดย UNESCO เมื่อปี 2015”

“ทั้งนี้ ALMA มีเป้าหมายหลักในการเผยแพร่วัฒนธรรมอาหารอิตาเลียนไปทั่วโลก ด้วยเห็นว่าประเทศไทยมีวัฒนธรรมอาหารที่คล้ายคลึงกันโดยให้ความสำคัญในเรื่องความเป็นเลิศของการประกอบอาหารเช่นเดียวกันกับอาหารอิตาเลียน และมองว่าประเทศไทยเหมาะสมที่จะเป็นศูนย์กลาง เพื่อนำเสนอวัฒนธรรมอาหารอิตาเลียน สู่สายตาผู้คนในภูมิภาคเอเชียตะวันออกเฉียงใต้”

อนึ่ง สมเด็จพระกนิษฐาธิราชเจ้า กรมสมเด็จพระเทพรัตนราชสุดาฯ สยามบรมราชกุมารี เสด็จพระราชดำเนินเป็นการส่วนพระองค์ไปทรงเปิดโรงเรียนเดอะ ฟู้ด สคูล แบงคอก (The Food School Bangkok)

โดยกลุ่มดุสิตธานี และพันธมิตรผู้ร่วมลงทุนร่วมกันจัดตั้งขึ้น สอนประกอบอาหารนานาชาติ และศูนย์บ่มเพาะผู้ประกอบการด้านอาหารและเครื่องดื่มที่มีทักษะเป็นเลิศ เกิดจากการรวบรวมหลักสูตรการประกอบอาหารของสถาบันสอนการประกอบอาหารระดับโลก 3 แห่ง ได้แก่ วิทยาลัยดุสิตธานี ประเทศไทย สถาบันประกอบอาหารอัลมา (ALMA The School of culinary Arts) ประเทศอิตาลี และสถาบันประกอบอาหารซึจิ (TSUJI Culinary Institute) ประเทศญี่ปุ่น (จากข่าวในพระราชสำนัก สทท วันที่ 1 พฤษภาคม 2023)

การมาประจำประเทศไทยคราวนี้นับเป็นประสบการณ์ครั้งแรกของเอกอัครราชทูตเปาโล ซึ่งเล่าว่า

“กรุงเทพมหานครเป็นหนึ่งในหลายเมืองที่สำคัญที่สุดของโลก ผมมักจะออกไปสำรวจทั่วทุกมุมของเมืองที่เป็นมิตรแห่งนี้ ด้วยมีความตั้งใจที่จะแนะนำประเทศไทยจากเหนือจรดใต้ให้เป็นที่รู้จักอย่างแพร่หลายในหมู่เพื่อนร่วมชาติของผมต่อไป”

งานฉลองครบรอบ 155 ปี ความสัมพันธ์ทางการทูตไทย-อิตาลี

“เนื่องจากปีนี้เป็นวาระครบรอบความสัมพันธ์ทางการทูต 155 ปี แผนการจัดกิจกรรมของเราจึงมีหลายรูปแบบ เพื่อเป็นการเฉลิมฉลองความสัมพันธ์ของเราทั้งสองประเทศ”

“เรามีการจัดกิจกรรมต่างๆ ตลอดทั้งปี กิจกรรมหลัก คือการเฉลิมฉลองวันชาติของเรา ซึ่งก็คือวันสาธารณรัฐอิตาลีเมื่อ 2 มิถุนายนที่ผ่านมา ชุมชนชาวอิตาลีที่พำนักในประเทศไทย ตลอดจนเพื่อนชาวไทยของเราจากสถาบันภาครัฐและภาคเอกชน รวมทั้งนักการทูตจากประเทศต่างๆ และผู้แทนองค์กรระหว่างประเทศ ได้รับเชิญไปร่วมงานเฉลิมฉลองวันชาติครั้งนี้”

“ในงานเป็นการแสดงคอนเสิร์ตของวงดุริยางค์ฟีลฮาร์โมนิกแห่งประเทศไทย (Thailand Philharmonic Orchestra) ภายใต้การกำกับของวาทยกรชาวอิตาลี อัลฟอนโซ สการาโน (Alfonso Scarano) บรรเลงเพลงบทร้องเดี่ยว (opera arias) เพลงคลาสสิค และเพลงพื้นเมืองที่มีชื่อเสียงที่สุดของอิตาลี”

“หลังจบคอนเสิร์ต เป็นงานเลี้ยงรับรองในโอกาสครบรอบ 155 ปี ความสัมพันธ์ทางการทูตไทย-อิตาลี ผู้เข้าร่วมงานทุกคนมีโอกาสได้ลิ้มลองอาหารและเครื่องดื่มสไตล์อิตาเลียนแท้ๆ ณ หอประชุมมหิดลสิทธาคาร มหาวิทยาลัยมหิดล ศาลายา”

“ซึ่งผมต้องขอขอบคุณผู้สนับสนุนทั้งหมดเป็นอย่างยิ่ง ที่ช่วยให้การดำเนินงานของเราลุล่วงไปด้วยดี”

“ก่อนหน้านี้ เมื่อวันที่ 2 มีนาคม 2022 มีการประกวดตราสัญลักษณ์ครบรอบ 155 ปี ความสัมพันธ์ทางการทูตไทย-อิตาลี จัดโดยคณะมัณฑนศิลป์ มหาวิทยาลัยศิลปากร ร่วมกับสถานเอกอัครราชทูตอิตาลี ประจำประเทศไทย มีนักเรียนและศิษย์เก่ากว่า 70 คนที่เข้าร่วมการแข่งขันนี้”

“ITALIA GENIALE (อิตาเลีย เจนิอาเล่) แปลเป็นภาษาอังกฤษว่า ‘Brilliantly Italy’ หมายถึง ‘อิตาลีที่เปล่งประกายสุกใส’ เป็นกิจกรรมหลักของงาน Italian Design Day ครั้งที่ 7 มหกรรมงานดีไซน์ที่จัดขึ้นพร้อมกันทั่วโลกเมื่อวันที่ 9 มีนาคมที่ผ่านมา”

“และในโอกาสเดียวกัน ก็ได้มีการมอบรางวัลให้กับนักศึกษาของมหาวิทยาลัยศิลปากร ผู้ชนะการประกวดออกแบบตราสัญลักษณ์ซึ่งมีเครื่องหมายอินฟินิตี้ แสดงถึงความสัมพันธ์อันยาวนานและไม่มีที่สิ้นสุดสำหรับการเฉลิมฉลองวาระครบรอบ 155 ปีแห่งความสัมพันธ์ระหว่างประเทศไทยและอิตาลี ในปีนี้”

“เรายังได้เข้าร่วมงานมหกรรม THAIFEX-Anuga Asia 2023 งานแสดงสินค้าอาหารและเครื่องดื่มครบวงจร เมื่อวันที่ 23-27 พฤษภาคม ณ อิมแพ็ค เมืองทองธานี ภายในงานปีนี้มีผู้ประกอบการเข้าร่วมแสดงสินค้ากว่า 2,000 ราย จากกว่า 120 ประเทศ”

“เรามีนักเต้นจากอิตาลีมาแสดงในนิทรรศการบัลเล่ต์ร่วมกับ Ballet City เมื่อวันที่ 15 มิถุนายนที่ผ่านมา และจะมีคอนเสิร์ตของ Major Trentino ซึ่งเป็นวงออร์เคสตราวงสำคัญที่มาจากเมืองฟลอเรนซ์ บรรเลงโดย สุบิน เมห์ทา (Zubin Mehta) ในวันที่ 2 กันยายนที่ใกล้จะถึงนี้”

“ส่วนในเดือนพฤศจิกายน จะเป็นสัปดาห์ของอาหารอิตาเลียน (Italian Cuisine Week) และงานเทศกาลภาพยนตร์อิตาเลียน (Italian Film Festival Bangkok) ในเดือนธันวาคม เป็นต้น”

คำแนะนำสำหรับผู้ที่ต้องการเป็นนักการทูต

“ผมมีความเห็นว่า การเป็นนักการทูตไม่ใช่แค่การเลือกงานเท่านั้น แต่ยังเกี่ยวกับการเลือกวิถีชีวิตด้วย เพราะตลอดชีวิตของคุณ คุณต้องเปลี่ยนประเทศที่คุณพักอาศัย อาจต้องเผชิญกับปัญหา และบางครั้งต้องอยู่ห่างจากครอบครัวและเพื่อนของคุณ”

“แต่ในเวลาเดียวกัน คุณก็มีโอกาสได้พบปะผู้คนใหม่ๆ วัฒนธรรมใหม่ๆ ที่น่าสนใจ ได้เรียนรู้ภาษาใหม่ๆ และวิถีชีวิตใหม่ๆ ซึ่งผมคิดว่า หากคุณมีความยืดหยุ่น มีความอยากรู้อยากเห็น และสนใจที่จะเรียนรู้ตลอดชีวิตของคุณ แน่นอนว่า คุณจะไม่มีวันเบื่อ”

ถามว่าการเป็นทูตเหมาะกับไลฟ์สไตล์ส่วนตัวหรือไม่

“สำหรับผม เหมาะอย่างมาก เพราะเป็นงานที่ผมอยากทำมาตั้งแต่เด็ก และถ้าผมต้องเกิดใหม่อีกพันครั้ง ผมก็จะทำงานเป็นนักการทูตอีก”

ความประทับใจ และกิจกรรมที่ชอบทำยามว่าง

“เวลาว่างของผมมักสลับสับสนกับภาระที่ผูกพันกับการงาน แต่ผมก็รักงานของผมและสนุกกับทุกช่วงเวลาของวันทำงาน ในขณะเดียวกันก็รักการเล่นกอล์ฟ แม้จะพยายามไปเล่นให้บ่อยแต่ก็นับว่าน้อยเกินไป”

“อย่างที่เล่ามาแล้วตอนต้น ผมไปเยือนมาแล้วหลายจังหวัดตั้งแต่เหนือจรดใต้ของไทย ล้วนแล้วแต่มีเสน่ห์น่าหลงใหล แต่ละแห่งมีความแตกต่างอย่างน่าสนใจ ส่วนลูกสาวของผม คนหนึ่งอยู่ในอิตาลี อีกคนหนึ่งอยู่ในฝรั่งเศส ได้มาที่นี่หลายครั้ง ชอบไปทะเลที่หัวหินและพัทยา พวกเขามีความสุขมาก และจะกลับมาอีกในเดือนสิงหาคม”

“สำหรับความประทับใจของผม ก็ได้แก่ ประเพณีการไหว้ อาหารไทยอันวิจิตรบรรจง การประกอบพิธีกรรมและการทำสมาธิที่วัด”

เป้าหมายการทำงานของเอกอัครราชทูตเปาโล ดีโอนีซี

“เสริมสร้างสายสัมพันธ์แห่งมิตรภาพ และกระชับความร่วมมือทวิภาคีในด้านต่างๆ ระหว่างอิตาลีและไทย แบ่งปันความรู้ให้กันและกัน เพื่อให้ง่ายต่อการสร้างความเชื่อมโยงระหว่างกันในทุกระดับ เช่น การเริ่มต้นธุรกิจใหม่ๆ โดยผมหวังให้มีเรื่องอิตาลีมากขึ้นในประเทศไทยและเรื่องไทยมากขึ้นในอิตาลี” •

รายงานพิเศษ | ชนัดดา ชินะโยธิน

Chanadda Jinayodhin

สะดวก ฉับไว คุ้มค่า สมัครสมาชิกนิตยสารมติชนสุดสัปดาห์ได้ที่นี่https://t.co/KYFMEpsHWj

— MatichonWeekly มติชนสุดสัปดาห์ (@matichonweekly) July 27, 2022