อาทิตย์ละมื้อ/“คนข้างครัว”

Grilled zucchini salad

(สลัดซุกีนี่ย่าง)

 

ใครที่เดินจ่ายตลาดตามซูเปอร์มาร์เก็ตต่างๆ คงเคยพบเห็นผักชนิดหนึ่งที่หน้าตาละม้ายคล้ายคลึงระหว่างแตงกวากับบวบ แล้วเกิดความสงสัยว่าคือผักอะไร

ผักชนิดนี้มีชื่อว่า “ซุกีนี่ zucchini” เป็นแตงชนิดหนึ่ง หลายคนใช้แทนบวบในการทำแกงเลียง ผัดบวบ หรือต้มจิ้มน้ำพริกกินก็ดี ให้รสชาติที่คล้ายคลึงกัน

ซุกีนี่ มีแคลอรี่ต่ำและไม่มีไขมัน ทั้งเนื้อทั้งตัวมีแต่วิตามิน จึงเหมาะกับผู้ที่ควบคุมน้ำหนักและระดับคอเลสเตอรอล

จึงเป็นที่นิยมในการนำมาประกอบเป็นอาหารแบบคลีนๆ อย่างเช่น เมนู Grilled zucchini salad (สลัดซุกีนี่ย่าง) ที่อร่อย กินได้ง่าย

แถมทำง่ายได้ประโยชน์มากมาย

    ส่วนผสม

ซุกินี่ 2 ลูก, ผักสลัด 2 ต้น, แรดิช (สไลด์) 3 ลูก, ผักชีลาว, ร็อกเก็ต 1 กล่อง, มะเขือเทศเชอร์รี่ 2-3 ลูก, ชีส 30 กรัม, น้ำสลัดงา (ใส), น้ำมันมะกอก 80 กรัม, โชยุ 60 กรัม, น้ำส้มสายชูหมักจากข้าว 40 กรัม, น้ำตาลทราย 30 กรัม, งาขาวคั่ว 10 กรัม, เกลือ 1/4 ช้อนชา, พริกไทย 1/4 ช้อนชา

   วิธีทำน้ำสลัด

นำโชยุและน้ำมันมะกอกตีให้เข้ากัน จากนั้นปรุงรสด้วยน้ำส้มสายชูหมักจากข้าว ใส่น้ำตาลทราย เกลือ พริกไทยและงาขาวคั่ว คลุกเคล้าให้เข้ากันจะได้น้ำสลัด

  วิธีทำสลัดซุกีนี่ย่าง

1. นำซุกีนี่ล้างน้ำให้สะอาด แล้วนำมาขูดให้เป็นแผ่นๆ
2. ตั้งกระทะใช้ไฟอ่อน แล้วนำซุกินี่ที่ได้ไปย่างในกระทะให้ขึ้นสี แล้วนำขึ้นพักไว้
3. จัดผักสลัดลงจาน แล้ววางด้วยผักร็อกเก็ต ซุกีนี่ ตกแต่งด้วยมะเขือเทศเชอร์รี่ แรดิช ผักชีลาว และชีส

เสิร์ฟพร้อมน้ำสลัด หรือถ้าใครอยากราดน้ำสลัดเลยก็ไม่ขัดข้อง