ถนัดศรีชวนชิม

ปลาทูแดดเดียว กรอบกินได้หมดทั้งตัว ที่ร้าน “น้องอุ้ม อัมพวา”

 

จังหวัดสมุทรสงคราม เป็นจังหวัดเล็กๆ แต่มีแหล่งท่องเที่ยวที่น่าสนใจหลายแห่ง และมีร้านอาหารอร่อยมากมายหลายร้าน วันนี้จะชวนไปชิม “ร้านน้องอุ้ม อัมพวา” ของ คุณสงวน แก้ววิศิษฐกุล

ผมได้พบคุณสงวนครั้งแรกในงานปลาทูแม่กลอง ได้ชิมอาหารที่ทำไปออกร้านในงานปลาทูแม่กลองแล้วอร่อยติดใจถึงกับต้องตามไปที่ร้าน

คุณสงวนเป็นชาวอำเภอดำเนินสะดวก จังหวัดราชบุรี มาแต่งงานกับชาวอัมพวา จึงย้ายมาตั้งหลักปักฐานอยู่ที่สมุทรสงคราม เปิดร้านขายก๋วยเตี๋ยวทะเลมาตั้งแต่ปี พ.ศ.2525

ต่อมาในปี พ.ศ.2542 ได้เปลี่ยนจากขายก๋วยเตี๋ยวทะเล มาขายอาหารเป็นกับข้าว มีทั้งอาหารทะเล อาหารไทย อาหารอีสาน จึงใช้ชื่อร้านว่า “น้องอุ้ม อาหารทะเล” ตามชื่อเล่นของลูกสาว ลูกค้าส่วนใหญ่มาเที่ยวอัมพวาแล้วมากินอาหารที่ร้าน จึงเรียกกันว่า “ร้านน้องอุ้ม อัมพวา”

คุณสงวนมีลูกสองคน ลูกสาวชื่ออุ้ม ลูกชายชื่อโอ๊ต ลูกทั้งสองคนมีฝีมือในการทำอาหารเพราะได้ช่วยเป็นลูกมือในครัวมาตลอด

ปัจจุบันมีลูกเขยมาช่วยอีกคน เรียกว่าเป็นกิจการในครอบครัวจริงๆ ไม่ต้องห่วงว่ารสชาติอาหารจะผิดเพี้ยน เพราะเจ้าของร้านทำเอง ไม่เหมือนบางร้านที่เปลี่ยนพ่อครัวแม่ครัวบ่อยๆ แล้วรสชาติอาหารไม่คงที่

ของอร่อยของร้านนี้ ที่ผมชอบมากที่สุดคือ ปลาทูแดดเดียว ใช้ปลาทูขนาดกำลังพอเหมาะ นำมาแล่ผ่ากลาง แบะออก ผึ่งแดดให้แห้ง แล้วนำมาทอดกรอบ ต้องบอกว่ากรอบมากๆ กรอบจริงๆ ขนาดที่สามารถกินได้หมดทั้งตัว ตั้งแต่หัวจรดหาง

นอกจากนี้ ยังมีแกงส้มกุ้งไหลบัว ปลากะพงทอดน้ำปลา หมึกผัดไข่เค็ม หมึกผัดกะปิ หมึกผัดกระเทียมโทน กุ้งแม่น้ำทอดราดซอสมะขาม หอยหลอดผัดฉ่า ปลาอินทรีทอด กุ้งเผา ปูนึ่ง ส้มตำปูม้า ส้มตำปลาดุกฟู กุ้งแช่น้ำปลา ยำชะครามกุ้งสด น้ำพริกกะปิ ปลาทูทอด

มีบริการจัดอาหารชุด สำหรับหมู่คณะ กรุ๊ปทัวร์ ราคาเริ่มต้นที่ชุดละ 1,600 บาท สำหรับ 8 คน

ร้านน้องอุ้ม อัมพวา อยู่ติดริมแม่น้ำแม่กลอง ในซอยสุคนธมาน อำเภออัมพวา จังหวัดสมุทรสงคราม ถ้าไปจากกรุงเทพฯ เลยอุทยาน ร.2 ไปประมาณ 200 เมตร เลี้ยวซ้ายเข้าไปในซอยสุคนธมาน ตรงเข้าไปนิดเดียวก็จะเห็นร้านอยู่สุดซอย มีลานจอดรถกว้างขวาง จอดรถตู้ รถบัสได้สบาย

ติดต่อสอบถามจองโต๊ะ สั่งอาหารล่วงหน้าได้ที่หมายเลขโทรศัพท์ 0-3475-1977 และ 09-4869-8558

ร้านเปิดบริการ 09.00 ถึง 21.00 น. เดือนหนึ่งจะหยุดพักสองวัน ในวันจันทร์และวันอังคาร แต่ไม่ได้กำหนดแน่นอนว่าสัปดาห์ไหน

จะแจ้งให้ทราบล่วงหน้าทางเฟซบุ๊ก “ร้านน้องอุ้ม อัมพวา seafood restaurant”