อาทิตย์ละมื้อ/“คนข้างครัว”

บัวลอยน้ำขิงไส้งาดำน้ำผึ้ง

 

ประเทศไทยจะร้อนหรือจะฝน…เลือกไม่ได้สักอย่าง เพราะบางทีมาพร้อมกันในวันเดียว กลางวันร้อน เย็นฝนตก ส่วนค่ำๆ น้ำก็รอระบาย! ส่งผลต่อสุขภาพจิตและสุขภาพกาย

โดยเฉพาะช่วงนี้ฝนมาถี่ๆ หลายคนเริ่มมีอาการหวัดคัดจมูก ก็จะคิดถึงเมนูที่ให้ความอบอุ่น อย่าง “บัวลอยน้ำขิง” ที่เด่นด้วยธัญพืชประโยชน์เยอะอย่างงาดำ ผสมผสานกับสมุนไพรอย่างขิง ที่ช่วยขับลม แก้ท้องอืด

ใครที่ควบคุมน้ำหนักก็สามารถลดน้ำตาลลง

เรียกได้ว่าเป็นของว่างเพื่อสุขภาพ ที่ให้คุณค่าทางอาหารและมีสรรพคุณทางยาในเวลาเดียวกัน

ส่วนผสมแป้งบัวลอย

แป้งข้าวเหนียว 2 ถ้วย (แบ่งทำแป้งนวล 2 ช้อนโต๊ะ), แป้งข้าวเจ้า 4 ช้อนโต๊ะ, น้ำสะอาด 3/4 ถ้วย

  ส่วนผสมน้ำขิง

ขิงแก่ฝาน 15 แว่น, น้ำตาลทรายแดง 1/3 ถ้วย, น้ำสะอาด 3 ถ้วย

ส่วนผสมไส้งาดำ

งาดำคั่วบด, น้ำผึ้ง

    วิธีทำ

1. ทำไส้งาดำโดยใส่น้ำผึ้งลงในงาดำคั่วบดละเอียด นวดจนสามารถปั้นเป็นก้อนได้ จากนั้นพักไว้
2. นำหม้อใส่น้ำขึ้นตั้งเตา พอเดือดใส่ขิงลงไปต้มสักครู่ แล้วใส่น้ำตาลลงไป พอเดือดให้ยกลง
3. ทำตัวแป้งบัวลอย ผสมแป้งทั้งสองชนิดเข้าด้วยกัน ค่อยๆ เติมน้ำลงไป กะให้พอปั้นเป็นก้อนได้ ใช้แป้งนวลโรยใส่มือ แล้วปั้นแป้งเป็นก้อนกลม กดให้แผ่เป็นแผ่นแบนๆ นำไส้งาที่ปั้นไว้มาใส่ตรงกลาง แล้วปั้นแป้งให้หุ้มมิดไส้ วางใส่จานที่โรยแป้งนวลไว้
4. ตั้งน้ำให้เดือดใส่แป้งบัวลอย ต้มให้สุก วิธีสังเกตว่าแป้งสุกคือแป้งจะลอยตัว ยกขึ้นพักไว้จัดเสิร์ฟโดยใส่บัวลอยในถ้วยพร้อมรินน้ำขิงลงไป