อาทิตย์ละมื้อ / “คนข้างครัว” / ทาร์ตขนมปังไส้ไก่

อาทิตย์ละมื้อ / “คนข้างครัว”

 

ทาร์ตขนมปังไส้ไก่

 

หากลองนึกถึงขนมไทยสัญชาติโปรตุเกส ที่รู้จักกันดีอย่างเช่น ทองหยิบ ทองหยอด ฝอยทอง

วัฒนธรรมอาหารของโปรตุเกสยังเผยแพร่ไปดินแดนที่เคยเป็นอาณานิคมของโปรตุเกสอย่างมาเก๊า

ซึ่งที่นี่มีขนมหรืออาหารว่างขึ้นชื่อนั่นคือ ทาร์ตไข่ ที่โด่งดังไปถึงฮ่องกง จนลามมาเมืองไทย

ร้านขายทาร์ตเกิดขึ้นมากมาย มีให้เลือกหลากหลายไส้ ทั้งไส้ผลไม้รวม ไส้มันม่วงก็ยังมี

หรือไส้ที่เป็นเนื้อสัตว์อย่าง “ทาร์ตไส้ไก่” ที่เราสามารถนำมาทำในสไตล์โฮมเมดกับวัตถุดิบใกล้ตัวอย่างขนมปังแผ่นได้ไม่ยาก

  ส่วนผสม

ขนมปังแผ่น, เนย, อกไก่หั่นเต๋าเล็ก 60 กรัม, มันฝรั่งต้มสุกหั่นเต๋า 250 กรัม, หอมใหญ่ 35 กรัม, ผงกะหรี่ 2 ช้อนชา, พริกไทยป่น 1 ช้อนชา, น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ, ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ, กระเทียม 10 กรัม, รากผักชี 6 กรัม, ผงปรุงรสหมู 1 ช้อนชา, น้ำมันพืช 30 กรัม, มอสซาเรลล่าชีส

วิธีทำ

  1. โขลกรากผักชีกับกระเทียมเข้าด้วยกันให้ละเอียด แล้วพักไว้
  2. ตั้งกระทะใช้ไฟกลาง ใส่น้ำมันพืชลงไป ตามด้วยรากผักชีและกระเทียมที่โขลกไว้ ผัดจนหอม แล้วใส่เนื้อไก่ลงไปผัดจนเริ่มสุก ใส่หอมใหญ่ลงไป ผัดจนสุกใส จากนั้นใส่มันฝรั่งต้มสุกลงไป ตามด้วยใส่เครื่องปรุงที่เหลือทั้งหมดลงไป ผัดจนส่วนผสมแห้งเข้ากันดี พักไว้ให้เย็น
  3. นำขนมปังมารีดให้แบน ทาเนยให้ทั่วแผ่น จากนั้นนำเข้าแม่พิมพ์ นำไก่ที่ผัดไว้มาใส่ โรยหน้าด้วยมอสซาเรลล่าชีส แล้วนำไปอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส นาน 15 นาที

ระหว่างรอให้ไปชงชาร้อนๆ เตรียมไว้ เมื่ออบเสร็จแล้วนำมากินคู่กันเก๋ๆ

บทความก่อนหน้านี้รู้ชีวิต…ด้วยดวงดาว / “ศ. ดุสิต”/วิธีดูไฝ-ปาน (ต่อ)
บทความถัดไปในประเทศ / ชทพ.ปรับทัพ ชู ‘กัญจนา’ นั่งหัวหน้า ปรับลุครับ ‘สะสมทรัพย์’ ร่วมทีม