ครัวสุดสัปดาห์

วิธีทำ “ข้าวผัดลาบหมู” ไข่เจียว อิ่มอร่อยใช้ได้!

ที่มามติชนสุดสัปดาห์ ฉบับวันที่ 6 - 12 มกราคม 2566
คอลัมน์อาทิตย์ละมื้อ
เผยแพร่

เมนูประยุกต์อีกแบบหนึ่งที่เมื่อทดลองทำตามที่เคยไปชิมในร้านอาหารแล้ว พบว่าอร่อย รสชาติดี ทำง่าย เป็นข้าวผัดที่ได้รสชาติเผ็ดแซบตามส่วนผสมของลาบหมู หอมข้าวคั่ว กินเป็นอาหารจานเดี่ยวที่อิ่มอร่อย แน่นท้องใช้ได้เลย

ส่วนผสม

ข้าวสวย (หุงอย่าให้แฉะ), หมูสับ, ไข่ไก่, น้ำมันพืช, หอมแดง, ข้าวคั่ว, พริกแห้งทอด, พริกป่น, น้ำมันหอย, ซอสปรุงรส, น้ำตาลทราย, มะนาว, น้ำปลา, ต้นหอม, ใบกะเพรา

วิธีทำ

1. ตีไข่ใส่น้ำปลา เล็กน้อย

2. ตั้งกระทะไฟกลาง ใส่น้ำมันพืช ร้อนได้ที่แล้วเทไข่ลงไป เจียวไข่ให้สุกเหลือง นำขึ้นพักไว้

3. ตั้งหม้อใส่น้ำเล็กน้อยไฟปานกลาง นำหมูสับลงไปคั่วจนสุก

4. ปรุงรสด้วยน้ำปลา มะนาว พริกป่น ใส่หอมแดงซอย ต้นหอมซอยลงไปคลุกให้เข้ากัน ตักขึ้นพักไว้

5. ตั้งกระทะไฟกลาง ใส่น้ำมันพืช ร้อนได้ที่แล้วนำข้าวลงไปผัดกับ น้ำมัยหอย ซอสปรุงรส น้ำตาลทราย

6. เทลาบหมูลงไปผัดรวม คลุกเคล้าให้เข้ากัน โรยด้วยพริกทอด

5. ตักใส่จาน จัดให้สวยงามแต่งด้วยใบกะเพรา โปะไข่เจียวที่เตรียมไว้เป็นอันเสร็จ

ยกเสิร์ฟเป็นอาหารจานเดี่ยวที่อิ่มอร่อย รสชาติแปลกเลยทีเดียว •

 

อาทิตย์ละมื้อ | “คนข้างครัว”