อาทิตย์ละมื้อ/“คนข้างครัว”

สปาเกตตีคาโบนาร่าอบชีส

 

อาหารอิตาเลียน ใครๆ ก็ว่าทำยาก แถมราคายังแอบแพง…แต่จริงๆ แล้วมีเมนูอาหารอิตาเลียนที่เราสามารถทำเองได้ง่ายๆ ไม่ง้อร้าน ในราคาที่ไม่แพงเยอะแยะมากมาย โดยเฉพาะเมนูเส้น อย่าง “สปาเกตตีคาโบนาร่าอบชีส” ที่เติมเต็มรสชาติด้วยเบคอน และมาพร้อมความหอมมันจากไข่และชีส รสชาติกลมกล่อมโดนใจ

เมนูนี้แนะนำให้กินตอนร้อนๆ เพราะจะได้ฟินไปกับชีสเยิ้มๆ ยืดๆ เหนียวนุ่มละมุนคอ รับรองเป็นที่ถูกปากของทั้งคุณพ่อ คุณแม่ คุณลูก

   ส่วนผสม

เส้นสปาเกตตีแห้ง 50 กรัม, ไข่ไก่ 1 ฟอง, พาร์เมซานชีส 15 กรัม, มอสซาเรลล่าชีส 40 กรัม, วิปปิ้งครีม 100 กรัม, เนยสด 2 กรัม, พาร์สลีย์ 5 กรัม, เกลือ, พริกไทย, น้ำมันพืช

วิธีทำ

1. นำน้ำเปล่าใส่หม้อประมาณครึ่งหม้อนำไปต้มให้เดือด จากนั้นใส่เส้นสปาเกตตีลงไปต้มทิ้งไว้ 7 นาที
2. เมื่อเส้นสุกให้ตักขึ้นมาแช่ในน้ำเย็น แล้วนำเส้นมาคลุกกับน้ำมันพืช (เล็กน้อย) เพื่อไม่ให้เส้นติดกัน พักไว้
3. นำเบคอนมาหั่นเป็นชิ้นๆ
4. ตั้งกระทะใช้ไฟปานกลาง ใส่เนย (หรือน้ำมัน) ลงไปเล็กน้อย แล้วนำเบคอนลงทอดให้พอเหลืองหอม จากนั้นเติมวิปปิ้งครีม ตามด้วยพาร์เมซานชีสลงไปคนให้ละลาย ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยเล็กน้อย รอจนเดือดแล้วใส่เส้นสปาเกตตีที่เตรียมไว้ลงไปคลุกเคล้าให้เข้ากัน
5. เมื่อเส้นเข้ากันแล้วปิดเตา ใส่ไข่แดง (เฉพาะไข่แดง) ลงไป คลุกเคล้าให้เข้ากันอีกทีแล้วตักขึ้นใส่จาน โรยหน้าด้วยมอสซาเรลล่าชีส
6. ใช้ปืนแก๊สละลายชีส แต่งหน้าด้วยพาร์สลีย์ ก็ได้อาหารอิตาเลียนจานอร่อย