อาทิตย์ละมื้อ
“คนข้างครัว”

เบอร์เกอร์ข้าวจี่

“เบอร์เกอร์” อาหารที่ได้รับความนิยมและแพร่หลายไปทั่วโลกรวมถึงในเมืองไทย สามารถนำไปรับประทานเล่นหรือรับประทานจริงจังให้อิ่มท้องได้ทั้งนั้น
และเมื่อนำไปขายตามประเทศต่างๆ ก็จะมีการปรับปรุงสูตรและรสชาติให้ถูกปากคนในประเทศนั้นๆ
เมื่อมาถึงในไทยแลนด์แดนสยามเราก็สามารถเปลี่ยนจากการใช้ขนมปังมาใช้ “ข้าว” ซึ่งจะได้เมนู “เบอร์เกอร์ข้าวจี่” เป็นการฟิวชั่นกับแบบไม่น่าจะเป็นไปได้
แต่ได้รสชาติดี พร้อมวิตามินจากข้าวไทย
ส่วนผสม
เนื้อหมูบด 1/2 กิโลกรัม, น้ำตาลทราย, น้ำตาลปี๊บ, ซีอิ๊วขาว 3 ช้อนโต๊ะ, ซีอิ๊วหวาน 1 ช้อนโต๊ะ, เกลือ 1 ช้อนชา, กระเทียม, พริกไทยป่น 1 ช้อนชา, รากผักชี, แป้งมัน 1.5 ช้อนโต๊ะ
ส่วนผสมข้าวจี่
ข้าวเหนียวนึ่ง 500 กรัม (แนะนำให้ใช้ข้าวเหนียว กข.6 ซึ่งเป็นพันธุ์ที่เวลาสุกแล้วจะอ่อนนุ่มและมีกลิ่นหอม), กะทิ 1/2 ถ้วย, ไข่ไก่ 3 ฟอง, เกลือ 1/2 ช้อนชา

วิธีทำ
1. นำรากผักชี กระเทียม ไปโขลกให้ละเอียดแล้วนำไปหมักกับหมูบด ใส่เครื่องปรุงต่างๆ ลงไปผสมให้เข้ากัน เสร็จแล้วตักใส่พิมพ์ นำไปย่างให้สุก การย่างใช้ไฟปานกลางค่อนข้างอ่อน โดยจะย่างกับเตาถ่าน เตาไฟฟ้า หรือย่างบนกระทะเทฟล่อน (ถ้าย่างบนกระทะให้ทาน้ำมันหรือเนยเล็กน้อย)
2. นำกะทิและเกลือใส่ในข้าวเหนียวที่นึ่งสุกแล้ว นวดให้เป็นเนื้อเดียวกัน อัดใส่พิมพ์แล้วพักไว้
3. ตีไข่ให้เข้ากัน นำข้าวไปชุบไข่บางๆ แล้วจี่บนกระทะโดยใช้ไฟอ่อน ถ้าไข่บางให้เอาแปรงทาไข่ ทาซ้ำอีกรอบ จี่ให้แห้งได้ที่ นำขึ้นประกบกับหมูที่ย่างไว้
จากนั้นจัดเสิร์ฟคู่ซอสต่างๆ หรือทานคู่น้ำจิ้มแจ่วก็ดี