ครัวสุดสัปดาห์

พาสต้าไส้กรอกรมควันพริกแห้ง จานด่วน ทำง่าย ที่อิ่มอร่อย

ที่มามติชนสุดสัปดาห์ ฉบับวันที่ 30 มิถุนายน - 6 กรกฎาคม 2566
คอลัมน์อาทิตย์ละมื้อ
เผยแพร่

พาสต้าไส้กรอกรมควันพริกแห้ง

 

วันนี้ขอนำเสนอ พาสต้า (ที่เรานิยมเรียกว่าเส้นสปาเกตตี) จานด่วนที่ทำง่าย ได้กินเร็วและสามารถอิ่มอร่อยได้โดยไม่เสียเวลามากนัก เครื่องปรุงหาง่าย ดัดแปลงได้ตามที่ต้องการ

สูตรสำเร็จคือการลวกเส้นพาสต้าตามเวลาให้ได้เส้นอะดังเต้ เหนียวนุ่มหนุบ ไม่เละ ไม่แฉะ ผัดออกมาแล้วหอมกระเทียมพริกไทยและกลิ่นไส้กรอกรมควันคุณภาพดี

ส่วนผสม

เส้นพาสต้า (เส้นสปาเกตตี), ไส้กรอกรมควัน, เกลือ, กระเทียม, เนยเค็ม, พริกไทยดำ, น้ำมันมะกอก, ออริกาโน, พริกแห้ง

วิธีทำ

1. ตั้งหม้อต้มน้ำ ใส่เกลือ น้ำมันมะกอกเล็กน้อย น้ำเดือดดีแล้ว ใสเส้นพาสต้าลงไปต้มตามเวลาที่ระบุข้างซอง

2. เส้นนุ่มตามต้องการแล้ว ยกขึ้นสะเด็ดน้ำพักไว้

ตั้งกระทะไฟอ่อน ใส่น้ำมันมะกอกเล็กน้อย ใส่พริกแห้งลงไปทอดให้หอม ตักขึ้นพักไว้

ตั้งกระทะใส่น้ำมันมะกอก เนยเค็ม ใส่กระเทียมหั่นแว่นลงไปผัดให้หอม

เทไส้กรอกรมควันที่หั่นไว้ลงไปผัดให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยเกลือ ใส่ผงใบออริกาโน และพริกไทยดำ

นำเส้นพาสต้าลงไปผัดคลุกให้เข้ากัน เติมเกลือชิมให้ได้รสชาติตามที่ต้องการ ใส่พริกแห้งลงไปผัด แล้วโรยพริกไทยดำอีกครั้งหนึ่ง

คีบเส้นใส่จาน จัดให้สวยงาม โชว์เส้น ไส้กรอก และพริกแห้งให้ดูน่ากิน ยกเสิร์ฟได้เลย •

 

อาทิตย์ละมื้อ | “คนข้างครัว”