อาทิตย์ละมื้อ / “คนข้างครัว”

 

ข้าวผัดเกาหลี

 

ช่วงนี้ยังอยู่ในช่วงเทศกาลฟุตบอลโลกเลยขอเกาะกระแสชวนเพื่อนๆ หรือแฟนฟุตบอลทีมชาติเยอรมนีมากินอาหารเกาหลีให้หายแค้น (ฮา)

อาหารเกาหลีได้รับความนิยมในไทยแลนด์แดนเรามานานนับสิบปี ตั้งแต่การเข้ามาของวัฒนธรรมเกาหลีผ่านซีรี่ส์-วงดนตรีบอยแบนด์-เกิร์ลกรุ๊ปต่างๆ โดยเฉพาะซีรี่ส์ที่มีการสอดแทรกวัฒธรรมอาหารเข้ามาพร้อมความละเอียดในการถ่ายทำและนำเสนอ จึงกระตุ้นต่อมน้ำลายของใครหลายๆ คนให้อยากลิ้มลอง

ไม่ว่าจะเป็น บิบิมบับ, ต๊อกโบกี

หรือเมนูที่ทำง่ายๆ อย่าง “ข้าวผัดเกาหลี”

ส่วนผสม

ข้าวสวย 1 ถ้วย, หอมใหญ่ 1/2 ช้อนโต๊ะ, เนื้อทอด 30 กรัม, กระเทียมสับ 1/2 ช้อนโต๊ะ, ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ, Kikkoman 1 ช้อนโต๊ะ, น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา, ซอสโคชูจัง 1 ช้อนโต๊ะ, ถั่วฝักยาว 1/2 ช้อนโต๊ะ, แคร์รอต 1/2 ช้อนโต๊ะ, กิมจิ 20 กรัม

สูตรหมักเนื้อให้นุ่ม

เนื้อวัว 2 ขีด, ไข่ขาว 1 ฟอง, แป้งมันหรือแป้งข้าวโพด 1 ช้อนชา, ซอสปรุงรสฝาเขียว 1 ช้อนชา, ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนชา, น้ำมันพืช 1/2 ช้อนโต๊ะ, พริกไทยป่น, น้ำมันงา 1 ช้อนโต๊ะ

– หั่นเนื้อเป็นชิ้น จากนั้นนำส่วนผสมต่างๆ คลุกเคล้าเข้าด้วยกัน แล้วนำไปแช่เย็น 15-30 นาที

วิธีทำ

1. นำเนื้อมาทอดด้วยไฟปานกลาง ปรุงรสด้วย Kikkoman เล็กน้อย ผัดให้สุกเกรียมแล้วนำขึ้นพักไว้
2. ผัดหอมใหญ่กับกระเทียมให้หอม ใส่แคร์รอต ถั่วฝักยาวและกิมจิ ผัดคลุกเคล้าให้เข้ากันจนสุก
3. ปรุงรสชาติด้วยเครื่องปรุงต่างๆ จากนั้นใส่ข้าวลงไป คลุกเคล้าให้เข้ากัน แล้วตักขึ้นใส่จาน
4. นำเนื้อที่ทอดไว้วางด้านบน เสิร์ฟพร้อมกิมจิ เป็นเครื่องเคียง…

จากนั้นอุทานเป็นภาษาเกาหลีพร้อมกันว่า มาชิสซอโย แปลว่า อร่อย