อาทิตย์ละมื้อ

“คนข้างครัว”

ผัดเผ็ดเนื้อสับหน่อไม้ดอง

เข้าครัวคราวนี้ขอแนะนำเมนูผัดเผ็ดที่แซบ ถึงอกถึงใจไม่น้อยหน้าผัดกะเพราหรือผัดฉ่าที่กำลังนิยมกันอยู่ในขณะนี้

นั่นคือ เนื้อสับผัดเผ็ดใส่หน่อไม้ดอง

รสชาติความอร่อยของเนื้อสับ กับความเผ็ดร้อนของพริกแกงและหน่อไม้ดอง เข้ากันได้ดี รับประทานกับข้าวสวยร้อนๆ อร่อยชัวร์

เครื่องปรุง

เนื้อวัวติดมัน, พริกแกงตำหยาบ, กระเทียม, พริกแดง, หน่อไม้ดอง, น้ำมันหอย, น้ำปลา, น้ำตาล, พริกไทยป่น, ใบมะกรูด, ใบโหระพา

วิธีทำ

ล้างและสับเนื้อใส่จานพักไว้, ล้างหน่อไม้ดองสะเด็ดน้ำ พักไว้

ตั้งกระทะใส่น้ำมัน ใส่เนื้อลงไปผัดกับกระเทียมสับหยาบๆ และพริกแกง ผัดให้หอม ปรุงรสด้วยน้ำมันหอย, น้ำปลา, พริกไทยป่น และน้ำตาลทราย

ใส่หน่อไม้ดองลงไปผัดให้เข้ากัน ใส่พริกขี้หนูซอยตามยาวใส่ลงไปผัด

สุดท้าย ใส่ใบมะกรูดฉีก ใบโหระพาลงไปผัด แล้วยกเสิร์ฟได้เลย