อาทิตย์ละมื้อ
“คนข้างครัว”

กะหล่ำปลีห่อหมูสับ

เวลาพูดถึงเมนูผักหลายคนอาจร้องยี้โดยเฉพาะเด็กๆ รวมถึงผู้ใหญ่ (บางคน)
แต่ร่างกายคนเราไม่อาจขาดวิตามินที่มาจากผักได้
เมื่อเป็นเช่นนี้เหล่าแม่ศรีเรือน (พ่อศรีเรือน) ทั้งหลาย จึงต้องรังสรรค์เมนูผักที่ทุกคนสามารถทานได้ง่าย
และที่สำคัญต้องทำได้ง่ายด้วย
อย่างเมนู “กะหล่ำปลีห่อหมูสับ” ที่ถือเป็นอาหารสุขภาพ ทานได้ตั้งแต่เด็กยันแก่
สาวๆ หลายคนทานเป็นอาหารควบคุมน้ำหนักหรือเป็นอาหารสำหรับผู้ป่วยก็ยังได้

ส่วนผสม
หมูสับ 2 ขีด (สามารถใช้เนื้อไก่สับหรือกุ้งสับแทนได้), กะหล่ำปลี 1 หัว, ต้นหอม 5-6 ต้น, ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ, ผงปรุงรส 1 ช้อนชา, ซอสหอยนางรม 1 ช้อนโต๊ะ, กระเทียมสับ 2-3 หัว, รากผักชี 3-4 ราก, พริกไทยขาว 1/2 ช้อนชา หรือตามความชอบ, เห็ดหอม 3-4 ดอก, แคร์รอต 1 หัว
วิธีทำ
1. เอากระเทียมกับรากผักชีโขลกรวมกัน แล้วนำไปหมักหมูสับ ปรุงรสด้วยซอยหอยนางรม ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ และพริกไทยขาว
2. แกะกะหล่ำปลีออกเป็นใบๆ หรือจะต้มทั้งหัวก็ได้ โดยใช้มีดแกะส่วนแกนออกก่อน แต่ถ้าใครจะใช้วิธีค่อยๆ แกะออกทีละใบก็สามารถทำได้ จากนั้นนำไปต้มจนสุกพอที่จะห่อได้ ซึ่งต้องระวังกะหล่ำปลีเละ รวมทั้งนำต้นหอมไปต้มให้สุกพอดี แล้วนำขึ้นจากหม้อมาพักไว้
3. นำหมูสับที่หมักมาห่อด้วยกะหล่ำปลีที่ต้มและมัดด้วยต้นหอม
4. นำไปต้มด้วยน้ำที่ใช้ลวกกะหล่ำปลีเมื่อสักครู่ ใส่เห็ดหอม และแคร์รอตหั่นแว่นลงไป ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ พอเดือดแล้วเป็นอันเสร็จ
5. อร่อย…ทานกับข้าวสวยร้อนๆ ก็ดี หรือใครกลัวอ้วนจะทานเปล่าๆ ก็ได้