อาทิตย์ละมื้อ / “คนข้างครัว”

 

มาม่าต้มยำหม้อไฟทะเล

 

อาหารกันตาย อาหารสำหรับช่วงปลายเดือน หรืออาหารยามหวยรับประทาน คือนิยามของบะหมี่กึ่งสำเร็จรูป เนื่องด้วยราคาถูกสามารถประทังชีวิตได้ยามเกิดวิกฤตทางกระเป๋าสตางค์

แต่เดี๋ยวก่อน ภาพจำเหล่านี้ล้าสมัยไปแล้ว เพราะเดี๋ยวนี้บะหมี่กึ่งสำเร็จรูปถูกนำมาดัดแปลงเป็นเมนูขึ้นห้างมากมายหลากหลายเมนู ที่เห็นบ่อยๆ ก็นำไปทำยำต่างๆ

แต่ถ้าจะทำทั้งทีต้องจัดหนัก จัดเต็ม จัดให้คุ้ม กับเมนู “มาม่าต้มยำหม้อไฟทะเล” ที่อุดมไปด้วยเครื่องต้มยำและซีฟู้ด

ใครจะมาพูดว่ากินบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปแล้วไม่มีประโยชน์ เปลี่ยนความคิดได้เลย

     เครื่องปรุง

ข่าหั่นแว่น 3-4 แว่น, ตะไคร้หั่นท่อน, ใบมะกรูด 4-5 ใบ, ผักชีฝรั่ง, หอมแดง 2-3 หัวเล็ก, เห็ดฟางนำไปผ่าครึ่ง, กุ้งทั้งเปลือก, ปลาหมึก, หอยแมลงภู่, ปูอัด, ไข่ต้ม, น้ำพริกเผา, นมข้นจืด, น้ำปลา, น้ำตาลปี๊บหรือน้ำตาลทราย ครึ่งช้อนชา, มะนาว, พริกขี้หนูสวนสับ, บะหมี่กึ่งสำเร็จรูปรสต้มยำยี่ห้อใดก็ได้ 2 ห่อ

  วิธีทำ

1. ตั้งน้ำให้เดือด นำเส้นบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปลวกในน้ำเดือด แล้วนำขึ้นพักไว้ จากนั้นลวกเนื้อสัตว์ให้สุก แล้วนำขึ้นมาพักไว้
2. ใส่ตะไคร้ท่อน หอมแดง ข่า ใบมะกรูด เห็ดฟาง ลงไปต้ม พอเดือดแล้วปรุงรสด้วยน้ำพริกเผา น้ำปลา น้ำตาล ผงปรุงรสบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปรสต้มยำ นมข้นจืด พอเดือดแล้วปิดไฟปรุงรสด้วยมะนาว
3. จัดเสิร์ฟโดยใส่เส้นบะหมี่ เครื่องต่างๆ และน้ำซุปลงในหม้อไฟ ตกแต่งด้วยผักชีฝรั่ง พริกสับ ไข่ต้ม และปูอัด

เมนูนี้ถ้าใครไม่ชอบน้ำข้น ก็เพียงแค่ไม่ใส่นมข้นจืด จะได้ต้มยำหม้อไฟน้ำใสซึ่งอร่อยได้ไม่แพ้กัน