อาทิตย์ละมื้อ / “คนข้างครัว”

 

สลัดอุด้งแซลมอนรมควัน

 

หนึ่งในอาหารเพื่อสุขภาพที่นิยมกินกันคืออาหารประเภทสลัด

แต่หลายคนจะมีปัญหาอย่างหนึ่งเวลากินสลัด นั่นคือกินแล้วไม่อยู่ท้อง ไม่นานก็หิว

เราเลยหาทางออกโดยจับผักสลัดมาฟิวชั่นกับเส้นอุด้งและปลาแซลมอน กลายร่างเป็นเมนู “สลัดอุด้งแซลมอนรมควัน” ที่กินแล้วได้พลังงาน ได้สุขภาพ ไม่หิวง่าย แต่ต้องระวังไม่ใส่เส้นอุด้งมากเกินไป เพราะจะกลายเป็นอืดท้องแทน

    ส่วนผสม

เส้นอุด้ง 100 กรัม, แซลมอนรมควัน 150 กรัม, กะหล่ำปลีม่วง 1 หัว, ผักกาดแก้ว 1 หัว, ผักสลัดตามชอบ เช่น เรดโอ๊กหรือกรีนโอ๊ก 2-3 ต้น, แรดิชหั่นสไลด์ 3 ลูก, มะเขือเทศเชอรี่ 2-3 ลูก, แคร์รอต 1 หัว, น้ำมันมะกอก 5-6 ช้อนโต๊ะ, โชยุ 4 ช้อนโต๊ะ, น้ำส้มสายชูหมักจากข้าว 3-4 ช้อนโต๊ะ, น้ำตาลทราย 3 ช้อนโต๊ะ, งาขาวคั่ว 1 ช้อนโต๊ะ, เกลือ 1/4 ช้อนชา, พริกไทย 1/4 ช้อนชา, มายองเนส 5 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

1. นำโชยุและน้ำมันมะกอกมาตีให้เข้ากัน จากนั้นปรุงรสด้วยน้ำส้มสายชูหมักจากข้าว น้ำตาลทราย เกลือ พริกไทย มายองเนสและงาขาวคั่ว คนให้เข้ากันแล้วพักไว้
2. นำน้ำเปล่าตั้งไฟให้เดือด แล้วนำเส้นอุด้งมาต้มให้สุก จากนั้นนำไปน็อกในน้ำเย็น แล้วสะเด็ดน้ำให้แห้ง
3. จัดจานตามสะดวก โดยนำผักสลัดต่างๆ กะหล่ำม่วงซอย ผักกาดแก้ว ไว้ด้านล่าง แล้วนำเส้นอุด้งที่พักไว้มาวางบนผัก จากนั้นค่อยๆ วางแซลมอนรมควันลงไป ตกแต่งด้วย มะเขือเทศเชอรี่ แรดิช และแคร์รอตหั่นสไลด์ให้สวยงาม
4. สุดท้ายอย่ารีรอ…นำน้ำสลัดที่เตรียมไว้ราดลงไป แล้วลงมือฟาดให้เรียบ