อาทิตย์ละมื้อ/คนข้างครัว

คอหมูย่างคลุกฝุ่น

เชื่อว่าหลายคนเมื่อเดินเข้าร้านส้มตำ นอกจากจะสั่งส้มตำ ลาบ น้ำตก แล้ว จะต้องสั่งคอหมูย่างด้วยอย่างแน่นอน

ยิ่งร้านไหนมีน้ำจิ้มรสเด็ดก็ยิ่งเพิ่มดีกรีความแซบเป็นทวีคูณ

และสำหรับคนที่ชอบคอหมูย่างเป็นพิเศษ น่าจะชอบเมนู “คอหมูย่างคลุกฝุ่น” ที่เพิ่มทั้งความหอมอร่อยมากยิ่งขึ้น แถมวิธีทำยังไม่ยาก

ไม่เชื่อลองทำดู

น้ำจิ้ม

น้ำมะขามเปียก 1/4 ถ้วย น้ำตาลปี๊บ 3 ช้อนโต๊ะ น้ำปลา 1/4 ถ้วย น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ ข้าวคั่ว 1 + 1/2 ช้อนโต๊ะ พริกขี้หนูแห้งคั่วป่น 2 ช้อนโต๊ะ หอมแดงซอย 4 หัว ผักชีฝรั่งซอย 2 ช้อนโต๊ะ

ส่วนผสมสำหรับหมักคอหมูย่าง

คอหมู 1.5 กิโลกรัม ซอสหอยนางรม ซีอิ๊วขาว ผงปรุงรส โซดาไบคาร์บอเนต 3 ช้อนชา ข้าวคั่ว (สำหรับโรยหลังย่างเสร็จแล้ว ตามชอบ)

วิธีทำ

นำส่วนผสมน้ำจิ้มผสมให้เข้ากัน (ปรุงรสได้ตามความชอบ) ก็จะได้น้ำจิ้มรสเด็ด

ใส่ส่วนผสมสำหรับหมักลงไปหมักกับคอหมูให้ทั่ว พักไว้ 4-6 ช.ม. หรือข้ามคืน ก่อนนำไปย่างด้วยไฟปานกลาง เมื่อสุกได้ที่โรยข้าวคั่วที่เตรียมไว้

ก็เป็นอันอร่อย