อาทิตย์ละมื้อ/”คนข้างครัว”

ยำขนมจีบ

อาหารเมนูจำพวก “ยำ” เป็นเมนูที่ชื่นชอบและถูกปากของหลายๆ คน เพราะมีรสชาติจัดจ้านครบทั้งเปรี้ยว หวาน เค็ม เผ็ด ถูกใจคนไทย (ถึงขนาดทำน้ำยำออกมาขาย) แถมเมนูยำยังมีให้เลือกสารพัด ทั้งยำวุ้นเส้น ยำมะม่วง ยำปลาดุกฟู ยำถั่วพู หรือแม้กระทั่ง “ยำขนมจีบ” ฟิวชั่นไทย-จีน ก็เด็ดไม่แพ้ใคร

เครื่องปรุง

ขนมจีบ กุ้ง, ปู, หรือหมู (นำไปนึ่งหรือเวฟให้อุ่น) หัวหอมซอย มะเขือเทศราชินี ขึ้นฉ่าย ต้นหอม หอมแดงซอย พริกสดหรือพริกป่น ปริมาณตามระดับความเผ็ดที่ชอบ น้ำมะนาว น้ำปลา น้ำตาล

วิธีทำ

1. ซอยหัวหอม หอมแดง ขึ้นฉ่าย ต้นหอม พริกสด หั่นมะเขือเทศ พักไว้

2. ผสมน้ำยำ โดยใส่น้ำมะนาว น้ำตาล น้ำปลาคนให้เข้ากัน

3. นำผักมายำกับน้ำยำให้เข้ากันก่อน จากนั้นค่อยใส่ขนมจีบที่อุ่นแล้วลงไปยำให้เข้ากัน จัดเสิร์ฟ

นอกจากขนมจีบ ใครจะลองใช้วัตถุดิบเป็นอย่างอื่นก็ไม่ว่ากัน