ถนัดศรีชวนชิม

‘ครัวฅนคอน’
ข้าวแกง
ฝีมือคนนครศรีธรราชแท้ๆ

สัปดาห์นี้ขอทบทวนของอร่อยที่เคยชวนชิมไว้เมื่อปี พ.ศ.2554 ชื่อร้าน “ครัวฅนคอน” โดย คุณจรุง และ คุณกุลชรีย์ (จุ๊) วิฑูรย์พันธ์ เป็นร้านข้าวแกงตำรับนครศรีธรรมราช ฝีมือคนนครศรีธรรมราชแท้ๆ
คุณจรุงและคุณจุ๊ ตื่นมาทำอาหารเองตั้งแต่ตีสี่ ในแต่ละวันจะทำกับข้าวประมาณ 40 อย่าง เช่น แกงส้มปลาริวกิวใส่ยอดมะพร้าว ปลาทูต้มส้ม คั่วกลิ้งเนื้อ คั่วกลิ้งหมู แกงหอยแครงใบชะพลู แกงเห็ดแครง ปลาทรายทอดขมิ้น หมูผัดกะปิ ใบเหลียงผัดไข่ กุ้งต้มกะทิ หมี่ผัดสูตรนครศรีธรรมราช ขนมจีนน้ำยา
อาหารทั้งหมดที่ทำ จะแบ่งเป็นสองส่วน ส่วนหนึ่งสำหรับขายที่ร้านสาขาถนนราชพฤกษ์
อีกส่วนหนึ่งนำไปขายที่ร้านสาขาถนนบางบัวทอง-สุพรรณบุรี
อาหารของทั้งสองสาขาจึงมีรสชาติเหมือนกันไม่ผิดเพี้ยน เพราะมาจากหม้อเดียวกัน กระทะเดียวกันนั่นเอง

วัตถุดิบที่ใช้ทำอาหารหลายอย่างส่งตรงมาจากนครศรีธรรมราช เช่น พริกขี้หนู กะปิ ขมิ้น ใบเหลียง น้ำส้มจาก (สำหรับใช้ทำต้มส้ม) ฯลฯ
มีน้ำพริกกะปิให้ตักเองตามแบบฉบับร้านอาหารปักษ์ใต้แท้ๆ ส่วนผักเหนาะ มีผักสดนานาชนิดซึ่งพนักงานจะจัดใส่กระจาดนำมาวางให้ที่โต๊ะ ได้แก่ แตงกวา ถั่วฝักยาว มะเขือ ถั่วพู ยอดมันปู ยอดมะม่วงหิมพานต์ ยอดกระถิน ผักแพว ใบแมงลัก ลูกฉิ่ง ผักกาดหิ่น (หรือบางคนเรียกผักกาดฮีน รสชาติคล้ายวาซาบิอ่อนๆ)
ของหวานสำหรับปิดท้ายหลังอาหาร มีบวดข้าวโพด ลอดช่องน้ำกะทิ ข้าวเหนียวดำเปียก สละลอยแก้ว

“ครัวฅนคอน” ร้านแรกอยู่ริมถนนราชพฤกษ์ ช่วงที่เรียกว่าราชพฤกษ์-แจ้งวัฒนะ ถ้าไปจากถนนรัตนาธิเบศร์ เลยหมู่บ้านสราญสิริไป ก่อนถึงร้านมีร้านขายวัสดุก่อสร้าง ศรีบุญมากรุ๊ป มีป้ายใหญ่อยู่ทางซ้ายมือ ต่อจากร้านนั้นก็เป็นทางเข้าร้าน “ครัวฅนคอน” เลี้ยวซ้ายเข้าไป มีที่จอดรถด้านใน
อีกสาขาหนึ่งอยู่ริมถนนบางบัวทอง-สุพรรณบุรี ทางฝั่งขาเข้ากรุงเทพฯ ถ้าออกไปจากบางบัวทอง ประมาณ ก.ม.1 จะมีปั๊มน้ำมันพีที อยู่ทางซ้ายมือ เลยไปอีกหน่อยจะเห็นร้าน “ครัวฅนคอน” อยู่ทางขวามือ ไปอีกไม่ไกลจะมีจุดกลับรถจุดแรก สามารถกลับรถตรงนั้นได้เลย สาขานี้เข้าไปด้านใน มีที่จอดรถสะดวกสบาย

“ครัวฅนคอน” ทั้งสองสาขาเปิดขายทุกวัน เวลา 06.00-17.00 น. (หยุดทุกวันจันทร์และอังคารแรกของเดือน)
รับสั่งทำอาหารเป็นหม้อ ข้าวกล่อง แกงถุงสำหรับงานจัดเลี้ยงต่างๆ
ติดต่อสอบถามได้ที่คุณจรุง 08-6745-9871 คุณจุ๊ 08-6593-0264