อาทิตย์ละมื้อ/”คนข้างครัว”

ซุปหัวหอมใหญ่

จริงๆ แล้ว “ซุป” เป็นอาหารประจำในเมนูอาหารตะวันตก ไม่ว่าจะเป็นอาหารกลางวันหรืออาหารค่ำ

หนึ่งในนั้นคือ “ซุปหัวหอมใหญ่” ที่รสชาติดี รับประทานง่าย ไม่เลี่ยน

เป็นจานอุ่นเครื่องช่วยให้ร่างกายอบอุ่นและไม่เป็นหวัดง่าย ยิ่งเมื่อทานคู่กับขนมปังอบชีส ก็ยิ่งเข้ากัน

เครื่องปรุง

น้ำมันมะกอก, หอมใหญ่ (หั่นชิ้นอย่าให้บางมาก), เบคอน, ใบกระวาน, กระเทียม, น้ำสต๊อก (เนื้อ), ไวน์แดง, ขนมปังฝรั่งเศส, มอสซาเรลลาชีสขูดเส้น, เกลือ, พริกไทยดำป่น

วิธีทำ

ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันมะกอก รอจนน้ำมันร้อน ใส่กระเทียมสับ เบคอน ลงไปผัดให้หอม จากนั้นใส่หอมใหญ่ลงผัดให้นุ่ม ใส่ใบกระวาน ผัดต่อจนหอมใหญ่สุกเป็นสีน้ำตาลซุปหัวหอม เติมไวน์แดงลงไปแล้วผัดจนงวด

จากนั้นเติมน้ำสต๊อกแล้วเคี่ยวต่อด้วยไฟอ่อนนานประมาณ 30 นาที เคี่ยวจนน้ำซุปออกรสหวาน ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทยดำเสร็จอุ่นไฟอ่อนรอไว้

ทำขนมปังอบชีสโดยนำขนมปังฝรั่งเศสมาหั่นเป็นชิ้น โรยหน้าด้วยมอสซาเรลลาชีส พริกไทยดำ แล้วนำเข้าเตาอบไฟบน 5 นาทีจะได้ขนมปังอบชีสสำหรับทานกับซุป

จัดเสิร์ฟโดยตักซุปใส่ถ้วย วางขนมปังอบชีสทานคู่กัน