ถนัดศรีชวนชิม

 

ปลาย่ำสวาท ซาซิมิ

หนึ่งในเมนูอาหารทะเล ‘สดๆ’

สลักเพชรซีฟู้ด เกาะช้าง

 

เมื่อสัปดาห์ที่แล้วแนะนำร้านอาหารอร่อยในตัวเมืองตราดไปแล้ว สัปดาห์นี้จะชวนไปอร่อยกันบนเกาะช้าง เกาะที่มีขนาดใหญ่เป็นอันดับที่สองของประเทศไทย

“สลักเพชรซีฟู้ด แอนด์ รีสอร์ท” เป็นกิจการของคุณสุดใจ สวัสดิ์สุข หรือเจ๊สาว ชาวเกาะช้างแต่ดั้งเดิม เป็นเหลนของหลวงสลักเพชรพัฒนกิจ ต้นตระกูลสลักเพชร

คุณธัญญารัตน์ สวัสดิ์สุข หรือคุณบิ๊ก ลูกสาวของเจ๊สาวเล่าให้ฟังว่า ก่อนที่เจ๊สาวจะทำกิจการร้านอาหาร ทางครอบครัวประกอบอาชีพประมงพื้นบ้าน มีเรือจับปลาจับปู

ต่อมาเมื่อมีนักท่องเที่ยวไปเที่ยวไปพักที่เกาะช้างมากขึ้น จึงนำของทะเลสดๆ จากเรือประมงของครอบครัวมาทำอาหารขาย

จนถึงตอนนี้เปิดร้านอาหารมาได้ประมาณสามสิบปีแล้ว

 

จุดเด่นของร้านสลักเพชรซีฟู้ดคือ วัตถุดิบสดใหม่ ด้วยประสบการณ์อันยาวนานในการเลือกสรรอาหารทะเลสดๆ สถานที่ตั้งร้านอยู่ใกล้หมู่บ้านชาวประมง มั่นใจได้ว่าได้กินของสดคุณภาพดีอย่างแน่นอน

เมื่อมีวัตถุดิบดี ก็ถือว่ามีชัยไปกว่าครึ่ง ไม่ต้องปรุงรสอะไรให้มากไป

ของอร่อยที่อยากชวนให้ลองชิมคือ ปลาย่ำสวาท หรือปลากุดสลาด จะแล่บางๆ กินดิบๆ แบบซาซิมิ หรือนำไปนึ่งซีอิ๊วก็อร่อยทั้งสองแบบ

ปลาเก๋าเป็นๆ อยากกินแบบนึ่งซีอิ๊ว ทอดราดพริกแกง ทอดราดน้ำปลา หรือทอดกระเทียมพริกไทย สั่งได้ตามต้องการ

หมึกแดดเดียว ใช้หมึกศอก เนื้อหนา ทอดแล้วเนื้อนุ่ม ไม่เหนียว หอยเชลล์อบเนย คัดหอยสดๆ ตัวใหญ่ๆ อบแล้วได้รสหวานตามธรรมชาติของเนื้อหอย เหยาะน้ำจิ้มซีฟู้ด รสชาติจัดจ้านแบบชาวเกาะลงไปนิด เท่านี้ก็อร่อยล้ำ

นอกจากนี้ยังมีเมนูน่ากินอีกหลายอย่าง เช่น หอยนางรมสด หอยตลับผัดโหระพา กุ้งทอดซอสมะขาม ปลากะพงนึ่งมะนาว ปลากะพงทอดน้ำปลา ปูม้านึ่ง ปูทะเลอบวุ้นเส้น ต้มยำทะเล

 

“สลักเพชรซีฟู้ด แอนด์ รีสอร์ท” อยู่เลยโรงเรียนวัดสลักเพชรไปประมาณ 5 กิโลเมตร สุดทางที่ริมทะเล ร้านสวย บรรยากาศดี มีห้องพักแบบรีสอร์ตไว้บริการด้วย

การเดินทางจากตราดไปเกาะช้าง มีท่าเรือ 2 แห่งให้บริการคือ ท่าเรือเซ็นเตอร์พอยท์ อยู่ห่างจากตัวเมืองตราดประมาณ 23 กิโลเมตร ก่อนถึงอ่าวธรรมชาติ ตามเส้นทางแหลมงอบ-บ้านแสนตุ้ง ใช้เวลาเดินทางไปยังเกาะช้างประมาณ 45 นาที

ท่าเรือเกาะช้างเฟอร์รี่ อ่าวธรรมชาติ อยู่ห่างจากตัวเมืองตราดประมาณ 25 กิโลเมตร เรือเฟอร์รี่จากท่านี้จะไปขึ้นฝั่งเกาะช้างที่ท่าเทียบเรืออ่าวสับปะรด ใช้เวลาเดินทางประมาณ 30 นาที

“สลักเพชรซีฟู้ด แอนด์ รีสอร์ท” เปิดบริการทุกวัน เวลา 08.00 น. ถึง 20.00 น. ติดต่อสอบถาม จองโต๊ะ จองที่พักล่วงหน้าได้ที่หมายเลขโทรศัพท์ 0-3955-3099 และ 08-1429-9983 line id : kcsalakphet