อาทิตย์ละมื้อ/“คนข้างครัว”

ชูโรส (ปาท่องโก๋สเปน)

ของว่างยอดนิยมยามเช้าของบรรดาสภากาแฟตั้งแต่ยุคโก๋โบราณคงหนีไม่พ้นปาท่องโก๋ กินคู่กาแฟ นมสด โกโก้ น้ำเต้าหู้ หรือนำมาฉีกใส่ชามโจ๊กก็อร่อย

ส่วนสภากาแฟประเทศอื่นๆ ไม่ทราบแน่ชัดว่ามีปาท่องโก๋กินกันหรือเปล่า

แต่ที่แน่ๆ มีขนมที่ชื่อ “ชูโรส” หรือที่เรารู้จักในชื่อ ปาท่องโก๋สเปน แถมยังนิยมกินกันตอนเช้าเหมือนกัน

ลักษณะเป็นแท่งยาว มีแฉกคล้ายกับรูปดาว มีความกรอบนอกนุ่มใน

วิธีกินจะกินเปล่าๆ หรือนำมาจิ้มกับซอสดิ๊บต่างๆ ได้หลากหลายทั้งซอสช็อกโกแลต ซอสสตรอว์เบอร์รี่ หรือจิ้มนมข้นก็อร่อยไม่แพ้ปาท่องโก๋ไทย

ส่วนผสมและอุปกรณ์

แป้งสาลีอเนกประสงค์ 150 กรัม, เนยเค็ม  100 กรัม, นมสดรสจืด 50 กรัม, ไข่ไก่ 2 ฟอง, ไอซิ่ง 100 กรัม, ผงอบเชย ตามชอบ, น้ำมันพืช, ซอสช็อกโกแลต หรือนมข้นหวาน, ถุงบีบ, หัวบีบรูปแฉก

วิธีทำ

1. นำกระทะตั้งไฟ ใส่นมสด เนยเค็ม คนจนเนยละลาย จากนั้นใส่แป้งสาลีอเนกประสงค์ลงไป กวนแป้งจนสุก วิธีสังเกตคือแป้งจับตัวเป็นก้อนเนียน แล้วตักแป้งขึ้นมาพักไว้ให้เย็น
2. เมื่อแป้งเย็นแล้วใส่ไข่ไก่ลงไป นวดผสมให้เป็นเนื้อเดียวกับตัวแป้ง
3. จากนั้นนำแป้งที่ได้ใส่ถุงบีบเตรียมไว้
4. ตั้งกระทะทอด ใช้ไฟกลาง เติมน้ำมันพืชลงไปปริมาณพอสมควรสำหรับการทอด เมื่อน้ำมันร้อนนำแป้งที่ผสมเสร็จใส่ถุง บีบชูโรสลงในกระทะขนาดยาวพอดีและใช้กรรไกรตัดตรงปลาย ทอดจนเหลืองกรอบ แล้วนำขึ้นพักบนตะแกรงให้สะเด็ดน้ำมัน
5. โรยน้ำตาลไอซิ่งและผงอบเชย (ใครไม่ชอบกลิ่นอบเชยข้ามขั้นตอนนี้ไปได้)

ขั้นตอนสุดท้าย จุ่มซอส อ้าปาก เคี้ยว อร่อย!