อาทิตย์ละมื้อ / “คนข้างครัว”

เฟรนช์โทสต์โรลไส้ครีมแฮมเห็ด

 

ขนมปังแผ่นทั่วไป เรานิยมกินกันเป็นอาหารว่างหรืออาหารเช้า ไม่ว่าจะราดนม ทาแยม หรือเอาไปแซนด์วิช ทั้งยังสามารถนำมาประยุกต์เป็นเมนูต่างๆ ได้อีกมากมายอย่าง “เฟรนช์โทสต์โรลไส้ครีมแฮมเห็ด” ที่เปลี่ยนโฉมเมนูขนมปังแบบเดิมๆ กลายเป็นเมนูอาหารเช้าที่มีประโยชน์ อร่อยถูกใจทั้งเด็กและผู้ใหญ่

     ส่วนผสม

ขนมปังแผ่นยี่ห้อใดก็ได้, นมสด 100 กรัม, น้ำเปล่า 60 กรัม, เนย 20 กรัม, แป้งอเนกประสงค์ 2 ช้อนโต๊ะ, หอมใหญ่ 30 กรัม, ใบกระวาน 2 ใบ, เกลือ, พริกไทย, น้ำตาลทราย, แฮม 50 กรัม, เห็ดแชมปิญอง 40 กรัม, พาเมซานชีส 10 กรัม, ไข่ไก่ 1-2 ฟอง

   วิธีทำ

1. นำกระทะตั้งไฟอ่อน นำเนยมาละลายแล้วใส่แป้งอเนกประสงค์ลงไป ผัดให้แป้งกับเนยเข้ากัน เติมนมสดและน้ำเปล่าลงไป ตามด้วยใบกระวานเพื่อให้กลิ่นหอม แล้วคนให้ทุกอย่างละลายเข้ากัน (ถ้าข้นเกินไปให้เติมนมสด)
2. เมื่อข้นได้ที่แล้ว นำครีมที่ได้มากรองตะกอนออกเพื่อให้ได้เนื้อครีมที่เนียน จากนั้นเติมน้ำตาล เกลือและพริกไทยลงไป คนให้เข้ากัน จะได้เป็นเบชาเมลซอส
3. จากนั้นหั่นหอม แฮม และเห็ดแชมปิญอง เป็นชิ้นเล็กๆ ตั้งกระทะ นำเนยไปละลาย นำหอมที่หั่นไว้มาผัดกับเนย ตามด้วยแฮม เห็ดแชมปิญอง
4. นำเบชาเมลซอสที่เราทำไว้แล้วใส่ลงไป ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยป่นเล็กน้อย พอเสร็จแล้วนำไปพักไว้ก่อน
5. นำขนมปังมารีดให้แบน นำไส้ที่ผัดไว้มาห่อ ห่อเสร็จนำมาชุบไข่ที่ตีแล้ว ทอดให้เหลือง นำขึ้นจัดใส่จานโรยพาเมซานชีส

เสิร์ฟคู่ซอสมะเขือเทศ