อาทิตย์ละมื้อ/“คนข้างครัว”

พิซซ่าญี่ปุ่น

อาหารว่างสัญชาติญี่ปุ่นที่ขึ้นชื่ออีกชนิดคือโอโคโนมิยากิ หรือพิซซ่าญี่ปุ่น รสชาติแอบมีความคล้ายทาโกะยากิ แต่หากินยากกว่า เพราะถ้าจะกินให้อร่อยต้องกินตอนเสิร์ฟร้อนๆ จากเตา

   ส่วนผสม

แป้งสาลีอเนกประสงค์ 100 กรัม, น้ำซุป (ใช้ผงดาชิ 1/2 ช้อนละลายกับน้ำอุ่น) 200 มิลลิลิตร, หมูสามชั้นแล่บาง 200 กรัม, ผักกะหล่ำปลี 200 กรัม, ต้นหอมญี่ปุ่นซอยละเอียด 1 ต้น, กุ้งแห้งฝอย 2 ช้อนโต๊ะ, แป้งเทมปุระทอด 2 ช้อนโต๊ะ, ขิงดองหั่นเส้น 2 ช้อนโต๊ะ, ไข่ไก่ 2 ฟอง, น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ, ซอสโอโคโนมิยากิ, มายองเนส, สาหร่ายแห้งป่น, ปลาโอแห้งฝอย, มันมือเสือ 100 กรัม, เนื้อสัตว์ตามชอบ (กุ้ง, ปลาหมึก)

      วิธีทำ

1. นำกะหล่ำปลีล้างให้สะอาด แล้วซอยหยาบๆ นำต้นหอมล้างให้สะอาด แล้วซอยละเอียด
2. ใช้ผงดาชิผสมกับน้ำอุ่นคนให้ละลาย
3. ตอกไข่ไก่ใส่ชาม ตีให้ขึ้นฟู เตรียมแป้งสาลีใส่ถ้วย นำไข่ตีไว้แล้วเทลงไป คนให้เข้ากัน ใส่น้ำซุปดาชิลงไป คนให้แป้งละลาย
4. ฝนมันมือเสือใส่ลงในแป้ง คนให้เข้ากันจนข้นเหนียว
5. ใส่กะหล่ำปลีซอย, ต้นหอมซอย, กุ้งแห้งฝอย, แป้งเทมปุระทอด, ขิงดองลงไป คนให้ส่วนผสมทุกอย่างเข้ากัน
6. ใส่เนื้อสัตว์ลงไป คนให้เข้ากันอีกครั้ง
7. นำกระทะตั้งไฟปานกลาง (ใช้กระทะแบน) ใส่น้ำมันพืช ทาให้ทั่วกระทะ พอกระทะร้อน ให้ตักแป้งเทลงไป เกลี่ยให้เป็นแผ่นกลม ค่อยๆ ทอดจนสุกเกรียมดีทั้ง 2 ด้าน
8. ตักใส่จาน ทาหน้าด้วยซอสโอโคโนมิยากิ โรยด้วยปลาโออบแห้ง สาหร่ายอบแห้ง เสิร์ฟพร้อมมายองเนส