ถนัดศรีชวนชิม : “ก๋วยเตี๋ยวโบราณ (ก๋วยเตี๋ยวผู้กำกับ เดิม)”

ถนัดศรีชวนชิม

สัปดาห์นี้ขอแนะนำร้านอาหารที่มีอาหารให้เลือกรับประทานหลายอย่าง ทั้งก๋วยเตี๋ยว ข้าวราดแกง ขนมจีน อาหารตามสั่ง ขนมหวานและของกินเล่นมากมายหลายอย่าง ร้านอาหารประเภทนี้ผมเรียกว่า “ ร้านสรรพาหาร ”

เจ้าของร้านเป็นนายตำรวจ ชื่อ พ.ต.อ.ไพรัช  สุภาสวัสดิ์ เมื่อตอนเด็ก ๆ ต้องเป็นลูกมือคอยช่วยแม่ขายข้าวแกง  ก๋วยเตี๋ยว กาแฟโบราณ อยู่บริเวณท่าน้ำ วัดชะลอ อ.บางกรวย จ.นนทบุรี ตั้งแต่ปี 2508 เรียกว่าเกิดมาก็ช่วยแม่ทำกับข้าว ขายก๋วยเตี๋ยว จนสอบเข้าเป็นนักเรียนเตรียมทหาร ปัจจุบันร้านที่ท่าน้ำวัดชะลอเลิกกิจการไปแล้ว

ส่วนร้านก๋วยเตี๋ยวโบราณ เปิดขายมาตั้งแต่ปี 2543 เพราะว่าช่วงนั้นเศรษฐกิจไม่ดี ประกอบกับมีหลาน ๆ อาศัยอยู่ในบ้านหลายคน บ้านที่อยู่ก็กว้างขวางจึงแบ่งส่วนหนึ่งของบ้านมาขายก๋วยเตี๋ยวสูตรที่แม่เคยขาย โดยมีหลานสาวคือ คุณณัฐวดี พิลึก หรือน้องหญิง เป็นหัวเรี่ยวหัวแรงในการบริหารจัดการร้าน ปรับสูตรก๋วยเตี๋ยวให้ถูกปากคนรุ่นใหม่มีให้เลือกหลายอย่าง เช่น ก๋วยเตี๋ยวเส้นเล็กต้มยำที่ปรุงมาให้เสร็จสรรพครบสี่รส เปรี้ยว เค็ม หวาน เผ็ด ไม่ต้องปรุงเพิ่มอะไรเลย  บะหมี่น้ำก็เช่นกันเป็นบะหมี่เส้นเล็กน้ำซุปอร่อยจริง ๆ  ส่วนเส้นใหญ่เย็นตาโฟรสชาติจัดจ้าน และที่ผมชอบมาก ๆ คือ เกาเหลาเนื้อตุ๋นกับข้าวเปล่า เนื้อนุ่มหอมอร่อย
%e0%b8%82%e0%b9%89%e0%b8%b2%e0%b8%a7%e0%b8%a3%e0%b8%b2%e0%b8%94%e0%b9%81%e0%b8%81%e0%b8%87%e0%b9%80%e0%b8%82%e0%b8%b5%e0%b8%a2%e0%b8%a7-%e0%b8%ab%e0%b8%a7%e0%b8%b2%e0%b8%99%e0%b9%80%e0%b8%99%e0%b8%b7
จากนั้นก็เพิ่มเมนูอาหารประเภทข้าวและขนมจีนเอาใจลูกค้า ด้วยการทำข้าวราดแกงเขียวหวานเนื้อ และข้าวราดไข่พะโล้แบบโบราณที่ไข่แข็งเป็นสีน้ำตาลไหม้เหนียวหนึบ รสชาติแบบดั้งเดิมจริง ๆ ข้าวมันไก่ ข้าวหมกไก่ ซุปหางวัว ขนมจีนน้ำพริก น้ำยา ซาวน้ำ เรียกว่าอยากกินอะไรก็มีให้เลือกตามใจชอบ
ทีเด็ดของร้านนี้ คือ ของกินเล่นระหว่างรออาหารจานหลัก เริ่มจากไก่ทอด หมูทอด แคบหมูติดมันกินกับน้ำพริกเผา และที่ต้องสั่งมากินให้ได้ คือ เต้าหู้ทอดจิ้มน้ำจิ้มถั่วสิลงคั่ว กินเต้าหู้ทอดมาเยอะแล้ว ต้องบอกว่าที่ร้านนี้เขาทอดเต้าหู้ได้อร่อยจริง ๆ คือพองกรอบทั้งชิ้น จิ้มน้ำจิ้มถั่วลิสงบุบหยาบ ๆ แบบดั้งเดิม อร่อยจนฝันถึง กินของคาวเสร็จแล้วก็ตบท้ายด้วยของหวาน คือ น้ำแข็งไส เป็นอันเสร็จภัตกิจ%e0%b8%82%e0%b8%99%e0%b8%a1%e0%b8%88%e0%b8%b5%e0%b8%99%e0%b8%99%e0%b9%89%e0%b8%b3%e0%b8%9e%e0%b8%a3%e0%b8%b4%e0%b8%81%e0%b8%81%e0%b8%b8-%e0%b9%89%e0%b8%87%e0%b8%aa%e0%b8%94

ร้านก๋วยเตี๋ยวโบราณ อยู่ในซอยที่จะเข้าไปวัดเฉลิมพระเกียรติวรวิหาร ซอย 4/5 (เดิมชื่อซอย 15) ซอยนี้อยู่ตรงข้ามที่ทำการสำนักงานเทศบาลเมืองบางศรีเมือง อ.เมืองนนทบุรี มองตรงเข้าไปจะเห็นเจดีย์ใหญ่สีขาวของวัดเฉลิมพระเกียรติวรวิหาร เป็นจุดสังเกตที่เห็นชัดเจน เข้าซอยไปเพียง 50 เมตร ร้านอยู่ด้านขวา มีป้ายร้านเขียนว่า  “ก๋วยเตี๋ยวโบราณ (ก๋วยเตี๋ยวผู้กำกับ  เดิม)”   เปิดตั้งแต่ 07.00 น. ถึง 15.00 น. หยุดวันจันทร์  สอบถามเพิ่มเติมได้ที่หมายเลขโทรศัพท์  081 – 925-8470

บทความก่อนหน้านี้E-DUANG : ทำไม ‘เบส เบส’ จึงกลายเป็น ‘เบิร์ด เบิร์ด’
บทความถัดไป‘วัฒนา’จวกรบ.‘บิ๊กตู่’หน้าไม่อาย-ชอบลอกนโยบาย ‘ปู’ใช้งบฯกลางผิด แต่ตัวเองทำได้