อาทิตย์ละมื้อ/”คนข้างครัว”

ไข่พระอาทิตย์

“ไข่” วัตถุดิบแสนวิเศษ เนื่องจากสามารถนำไปทำอาหารได้หลายอย่าง ทั้งของคาว ของหวาน เป็นทั้งวัตถุดิบหลัก หรือวัตถุดิบรอง
มีเมนูหนึ่งที่เรียกได้ว่าพิเศษอย่างยิ่ง นั่นคือ ไข่พระอาทิตย์ ที่สมเด็จพระเทพรัตนราชสุดาฯ สยามบรมราชกุมารี ทรงเคยมีรับสั่งว่า
“เมนูไข่พระอาทิตย์ เป็นตำราที่พระบาทสมเด็จพระเจ้าอยู่หัวภูมิพลอดุลยเดช ทรงสอนตั้งแต่เล็กๆ ที่บ้านทำเป็นกันทุกคนทั้งครอบครัว เป็นเหมือนไข่เจียวทั่วไป แต่ใส่ข้าวสุก…และที่พระบาทสมเด็จพระเจ้าอยู่หัวภูมิพลอดุลยเดช ทรงตั้งชื่อว่าไข่พระอาทิตย์เพราะว่าเมื่อส่องกล้องแล้ว พื้นผิวดวงอาทิตย์มีลายเหมือนเมล็ดข้าว”

เครื่องปรุง
ไข่ไก่ 2 ฟอง ข้าวสวย (ไม่แฉะ) 2 ทัพพี ซอสปรุงรส หรือน้ำปลา น้ำมันพืช ไส้กรอกหั่นแว่น ต้นหอมซอย
วิธีทำ
1. ไข่ฟองหนึ่ง ตีให้ไข่ขาวและไข่แดงเข้ากันเหมือนเวลาจะตีไข่ทำไข่เจียว ใส่ข้าวสุกประมาณ 2 ทัพพี
2. ใส่ซอสปรุงรส หรือน้ำปลา
3. ตั้งกระทะใส่น้ำมันเล็กน้อย (ไม่ใส่มากเหมือนทำไข่เจียว) เทไข่ผสมข้าวลงไป จนสุก ตรงขอบกรอบๆ ตรงกลางแฉะๆ กลับด้าน ทอดต่อจนสุก
จากนั้นนำขึ้นใส่จานพร้อมรับประทาน