วิถียั่งยืนฉบับนี้  พาไปเยี่ยมเยียน “โรงเรียนบ้านแสนสุข”   ต.คลองน้ำใส อ.อรัญประเทศ จ.สระแก้ว  โรงเรียนขนาดเล็กในถิ่นกันดารติดประเทศกัมพูชา  มีจำนวนนักเรียน 136 คน   เด็กนักเรียน 70 % เป็นบุตรหลานของชาวกัมพูชาที่มาเรียนที่โรงเรียน  และอีก  30 % เป็นเด็กชาวไทย   โรงเรียนเปิดการเรียนการสอนตั้งแต่ระดับอนุบาลถึงประถมศึกษาปีที่  6  โดยเน้นให้นักเรียนมีทักษะการดำรงชีวิตตามหลักปรัชญาเศรษฐกิจพอเพียง   ส่งเสริมการเรียนรู้ในกิจกรรมที่สอดคล้องกับความเป็นอยู่ของนักเรียนและผู้ปกครองในท้องถิ่น  เพื่อให้สามารถนำความรู้ใช้ได้จริงในอนาคต          

โครงการเลี้ยงไก่ไข่เพื่ออาหารกลางวันนักเรียน  เป็นอีกหนึ่งกิจกรรมนอกห้องเรียนที่ช่วยเสริมประสบการณ์ให้แก่นักเรียน ซึ่งได้รับการสนับสนุนโดย  บริษัท เจริญโภคภัณฑ์อาหาร จำกัด (มหาชน) หรือซีพีเอฟ  มูลนิธิเจริญโภคภัณฑ์

พัฒนาชีวิตชนบท  เพื่อส่งเสริมให้เด็กๆได้บริโภคไข่ไก่ ซึ่งเป็นอาหารโปรตีนคุณภาพดี  ซึ่งโรงเรียนบ้านแสนสุขเข้าร่วมโครงการฯ เมื่อปี  2562   

“น้องเนตร “หรือ  ด.ญ.เนตรนภา โซ  อายุ 15 ปี  นักเรียนชั้นประถมศึกษาปีที่ 4  ( ป.4) เด็กนักเรียนชาวกัมพูชา เล่าว่า  บ้านของเธออยู่ที่ อ.มาลัย  ประเทศกัมพูชา  ห่างจากโรงเรียนประมาณ  3  กิโลเมตร  เนตรขี่จักรยานคันโปรดมาโรงเรียนทุกวัน   ขณะที่น้องชายของเธอซึ่งเรียนอยู่ชั้นอนุบาล  และน้องสาวซึ่งเรียนอยู่ชั้นป. 2  โรงเรียนเดียวกัน มากับรถโรงเรียน       

น้องเนตร เล่าต่อว่า  เธอและเพื่อนๆ ช่วยกิจกรรมโครงการเลี้ยงไก่ไข่ฯ มีหน้าที่ให้อาหารไก่ในช่วงเช้าของทุกวัน และเก็บไข่ไก่ตอนบ่าย   แม่ไก่ที่เลี้ยงไว้  100  ตัว   เก็บไข่ได้วันละ  95  ฟอง จากนั้นก็นำไข่มาแยกขนาดใส่ถาดละ 30 ฟอง ถ้าเป็นไข่ฟองเล็ก ขายถาดละ 80 บาท  ฟองใหญ่ ขายถาดละ 90 บาท  ผลผลิตไข่ไก่ส่วนหนึ่งนำไปขายให้โครงการเลี้ยงไก่ไข่เพื่ออาหารกลางวันนักเรียน  เพื่อทำเป็นอาหารกลางวันให้นักเรียน   นักเรียนได้บริโภคอาหารเมนูไข่ ทำให้สุขภาพแข็งแรง

วันไหนมีไข่ไก่เหลือก็จะนำไปขายให้คนงานที่ทำงานในโรงงานซึ่งอยู่ใกล้กับโรงเรียน เงินจากการขายไข่ไก่ จะนำเข้าบัญชีกองทุนของโรงเรียนเพื่อเป็นทุนในการดำเนินโครงการต่อไป       

“น้องวิไล”หรือ ด.ญ.วิไล  เริน  อายุ  13 ปี นักเรียนชั้น ป.6  เด็กชาวกัมพูชา  เล่าว่า โรงเรียนมีกิจกรรมให้เด็กๆได้เรียนรู้หลายอย่าง เช่น  กิจกรรมถอนกล้าดำนา ซึ่งพวกเราได้เรียนรู้ตั้งแต่ขั้นตอนการหว่านกล้า  ถอนกล้า ดำนา การเกี่ยวข้าว  การเลี้ยงปลา ปลูกผักสวนครัว และกิจกรรมเลี้ยงไก่ไข่ ซึ่งวิไลและเพื่อนๆ อาสาคุณครูทำหน้าที่ให้อาหารไก่  เก็บไข่ ช่วยนำไข่ไปขาย  แม่ของวิไลทำงานอยู่โรงงานเย็บผ้าใกล้โรงเรียน ก็ซื้อไข่ที่เด็กนักเรียนนำไปขายอยู่เป็นประจำ  

นอกจากกิจกรรมที่เธอได้เรียนรู้จากการเลี้ยงไก่ไข่แล้ว ยังได้เรียนรู้เรื่องการแปรรูปอาหารจากไข่ อาทิ   เมนูไข่พะโล้  บัวลอยไข่หวาน สังขยาฟักทอง เป็นต้น           

ด.ช.จิรวัฒน์  จิตรสมัคร หรือน้องอุ้ม อายุ  13 ปี  นักเรียนชั้นประถมศึกษาปีที่  6 เด็กนักเรียนชาวไทย  เล่าว่า ทำหน้าที่เก็บมูลไก่ในโรงเรือนเพื่อนำมาเป็นปุ๋ยใส่แปลงผักของโรงเรียน  ทุก 2 สัปดาห์น้องอุ้มจะเก็บมูลไก่ในโรงเรือนเลี้ยงไก่  จากนั้นนำมูลไก่มาตากแห้งไว้ประมาณ 3 วัน หรือตากไว้  3 แดด แล้วจึงนำมูลไก่ที่ตากแห้งแล้วมาผสมแกลบเพื่อเป็นปุ๋ยใส่ต้นไม้และแปลงผักของโรงเรียน หากทำปุ๋ยได้ในปริมาณมาก  ก็จะช่วยกันนำมาบรรจุใส่กระสอบๆละ  3 กิโลกรัม  ขายราคากระสอบละ  50 บาท  ช่วยให้มีรายได้เข้ากองทุนฯของโรงเรียนอีกทางหนึ่ง        

ผู้อำนวยการโรงเรียนบ้านแสนสุข  “บรรจรงค์  วรเศรษฐสุขศิริ” กล่าวว่า โรงเรียนฯ เน้นการสอนที่นักเรียนสามารถนำไปประกอบอาชีพ  โดยจัดชั่วโมงสำหรับสอนอาชีพให้กับนักเรียน ซึ่งกิจกรรมเลี้ยงไก่ไข่ ได้รับการสนับสนุนจากซีพีเอฟและมูลนิธิเจริญโภคภัณฑ์พัฒนาชีวิตชนบท    สนับสนุนแม่พันธุ์ไก่ 100 ตัว  งบประมาณในการสร้างโรงเรือนไก่ไข่  และสนับสนุนอาหารไก่ฟรีเป็นเวลา 1 ปี   ผลผลิตไข่ไก่ที่ได้ทางโรงเรียนนำไปจำหน่ายให้โครงการอาหารกลางวันของโรงเรียน และจำหน่ายให้ชาวบ้านในชุมชนได้บริโภคไข่ไก่ราคาย่อมเยา  นอกจากนี้ ซีพีเอฟยังได้รับความอนุเคราะห์ในการจ้างผู้พิการในชุมชนช่วยดูแลไก่ และเลี้ยงไก่ในโครงการฯ  เป็นการช่วยเหลือให้ผู้พิการมีรายได้    

“สมคิด วรรณลุกขี” รองกรรมการผู้จัดการอาวุโส  ธุรกิจไก่ไข่   ซีพีเอฟ  กล่าวว่า  บริษัทฯ มุ่งมั่นดำเนินโครงการที่เป็นตัวอย่างของความยั่งยืนในการสร้างความมั่นคงทางอาหาร โดยให้ความสำคัญกับการพัฒนาคุณภาพชีวิตและยึดหลักความพอเพียง   บริษัทฯ ร่วมมือกับมูลนิธิเจริญโภคภัณฑ์พัฒนาชีวิตชนบท ดำเนินโครงการเลี้ยงไก่ไข่เพื่ออาหารกลางวันนักเรียน ส่งเสริมให้เด็กและเยาวชนเข้าถึงโปรตีนคุณภาพ คือ ไข่ไก่ และช่วยลดภาวะทุพโภชนาการของนักเรียน  โดยซีพีเอฟสร้างโรงเรือนเลี้ยงไก่ไข่และสนับสนุนปัจจัยการผลิต ทั้งพันธุ์สัตว์ อาหารสัตว์ ให้แก่โรงเรียนผ่านระบบสมาชิกโครงการฯ  รวมทั้งส่งเจ้าหน้าที่สัตวบาลให้ความรู้   คำปรึกษาในการเลี้ยงและการบริหารจัดการอย่างเป็นระบบ ถูกต้องตามหลักวิชาการและการสุขาภิบาล 

ซีพีเอฟ ตระหนักถึงความสำคัญของการมีภาวะโภชนาการที่ดีของเด็กและเยาวชนในพื้นที่ห่างไกลและถิ่นทุรกันดาร   เดินหน้าส่งมอบ “โครงการเลี้ยงไก่ไข่เพื่ออาหารกลางวันนักเรียน” ซึ่งปีนี้เข้าสู่ปีที่  30 และส่งมอบโครงการฯไปแล้ว   824  โรงเรียน ครอบคลุมในทุกภาคทั่วประเทศ  ซึ่งนอกจากส่งเสริมให้เด็กนักเรียนได้บริโภคไข่ไก่ แหล่งอาหารโปรตีนคุณภาพ  และช่วยลดปัญหาทุพโภชนาการแล้ว  ยังเป็นการส่งมอบความรู้  ประสบการณ์ ที่สามารถนำไปใช้ประกอบอาชีพได้ในอนาคต