วันอังคารที่ 29 กันยายน พ.ศ.2563

ครัวสุดสัปดาห์

อาทิตย์ละมื้อ / “คนข้างครัว” / ปูจ๋า

อาทิตย์ละมื้อ/"คนข้างครัว" ปูจ๋า   ปูจ๋า เป็นได้ทั้งอาหารกินเล่น อาหารเรียกน้ำย่อย หรืออาหารกินจริงจัง ที่เด็กๆ กินได้ ผู้ใหญ่กินก็ดี แต่ถ้ากินเย...

อุรุดา โควินท์ / ทางรอดอยู่ในครัว : เป็นมิตรต่อร่างกาย

เกือบสองเดือน ฉันไม่ค่อยหยิบกางเกงออกมาใส่ ถึงใส่ก็เลือกกางเกงที่หลวม อากาศร้อน สบายตัวไว้ก่อนเป็นดี กลับมาใส่กางเกงยีนส์อีกที พบว่าคับมาก ไม่ได้กา...

อาทิตย์ละมื้อ / “คนข้างครัว”/ ลาบปลาดุกย่าง

อาทิตย์ละมื้อ/"คนข้างครัว" ลาบปลาดุกย่าง   อาหารอีสานจำพวกลาบ เราสามารถนำไปดัดแปลงโดยใส่เนื้อสัตว์ต่างๆ ลงไปได้ทั้งเนื้อหมู เนื้อวัว หรือเนื้อปลา...

อุรุดา โควินท์ / ทางรอดอยู่ในครัว : น้ำพริกเผาซึ่งย่าไม่ยอมทำขาย

"นอกจากย่าทำขนมจีนอร่อย ย่ายังทำปลาร้าสับและน้ำพริกเผาป่าอร่อยมาก ตั้งแต่กินน้ำพริกเผามา ไม่มีใครทำอร่อยแบบย่าเลย" ฉันบอกเขา เมื่อเห็นคนขายน้ำพริกมากม...

อาทิตย์ละมื้อ/ “คนข้างครัว” / ขนมจีนน้ำเงี้ยว

อาทิตย์ละมื้อ/"คนข้างครัว" ขนมจีนน้ำเงี้ยว   ดอกงิ้วสดนั้นเรานิยมนำมาต้มจิ้มน้ำพริกกิน หรือนำไปใส่ในแกงแค แต่ถ้าเราอยากเก็บดอกงิ้วให้ได้นานก็สามา...

อุรุดา โควินท์ / ทางรอดอยู่ในครัว : เบาสบายแต่อร่อย

ฉันอยากนิยามฤดูฝนปีนี้ว่าเป็นฤดูร้อนที่ฝนตกบ่อย วันไหนฝนไม่ตกก็ร้อนเจิดจ้าชนิดแสบตากันไป ส่วนฝนนั้นมาแบบขาดๆ หายๆ เหมือนไม่เต็มใจจะตก บรรยากาศในเมื...

อาทิตย์ละมื้อ : วิธีทำ “แกงฮังเล”

อาทิตย์ละมื้อ/"คนข้างครัว" แกงฮังเล   ความหลากหลายของอาหารในบ้านเรานั้น ได้มาจากการแลกเปลี่ยนทางวัฒนธรรม อย่างเช่น "แกงฮังเล" ที่คนเหนือนิยมกินกั...

อุรุดา โควินท์ / ทางรอดอยู่ในครัว : สะตอผู้ไม่ประนีประนอม

สะตอเป็นผักที่ต้องการความเข้าใจ และจริงๆ แล้ว สะตอแต่ละต้น รสชาติไม่เหมือนกัน สะตอเม็ดใหญ่ๆ ที่เรามักเจอคือสะตอดาน ฝักใหญ่ แบน และตรง มีความหนากว่า...

อาทิตย์ละมื้อ / “คนข้างครัว” / แอ๊บปลานิล

อาทิตย์ละมื้อ/"คนข้างครัว" แอ๊บปลานิล   เมื่อเอ่ยถึงอาหารเหนือ เมนูแรกที่คุณคิดคือเมนูอะไร ข้าวซอย ไส้อั่ว แกงฮังเล เหล่านี้เป็นอาหารเหนือยอด...

อุรุดา โควินท์ / ทางรอดอยู่ในครัว : รสมือแม่เพื่อน

ฉันบอกแตมว่า ฉันกินอะไรไม่อร่อยมาหลายวัน ไม่รู้เพราะร้อนไปหรือเป็นเพราะอยู่บ้านนานเกินไป ฉันกินข้าววันละสามมื้อ แต่ในปริมาณที่น้อยลง ฉันไม่อยากกินข...

อาทิตย์ละมื้อ/”คนข้างครัว” /บ๊ะจ่าง

อาทิตย์ละมื้อ/"คนข้างครัว" บ๊ะจ่าง   เมื่อย่างเข้าสู่ช่วงวันขึ้น 5 ค่ำ เดือน 5 ตามปฏิทินจันทรคติ เราจะได้ลิ้มรสอาหารประจำเทศกาลของจีนชนิดหนึ่ง นั...

อาทิตย์ละมื้อ / “คนข้างครัว” / ราดหน้าหมู

อาทิตย์ละมื้อ/"คนข้างครัว" ราดหน้าหมู   เมนูเส้นอีกหนึ่งเมนูที่นิยมกินกันอย่างแพร่หลาย คือราดหน้า หลายคนคงเคยสั่งมาดับหิวทั้งตามร้านอาหารตามสั่งห...

บทความยอดนิยม