ครัวสุดสัปดาห์

“ผัดวุ้นเส้นชะอมกุ้ง” เมนูวุ้นเส้น ทำง่าย แต่อร่อยมาก

ที่มามติชนสุดสัปดาห์ ฉบับวันที่ 19 - 25 พฤษภาคม 2566
คอลัมน์อาทิตย์ละมื้อ
เผยแพร่

วุ้นเส้นเป็นอีกวัตถุดิบหนึ่งซึ่งนอกจากจะนิยมทำแกงจืด หรือสุกี้แล้ว นำมาทำเมนูจานผัดได้หลายรูปแบบ

ที่จะมาแนะนำในวันนี้คือ ผัดวุ้นเส้นใส่ชะอมและกุ้งสด กินเป็นกับข้าว หรือกินเป็นอาหารจานเดี่ยวก็ได้ อิ่มอร่อยจากวุ้นเส้นธรรมชาติ ดีต่อสุขภาพ

แต่ต้องผัดให้แห้ง ไม่น้ำมันเยิ้ม จึงจะอร่อย

ส่วนผสม

วุ้นเส้น, กุ้งสด, ชะอม, ไข่ไก่, กระเทียม, พริกขี้หนู, ซอสปรุงรส ,น้ำปลา, น้ำมันพืช, น้ำตาลทราย, พริกแห้ง

วิธีทำ

1. นำวุ้นเส้นไปแช่น้ำ จนนุ่มแล้วสะเด็ดน้ำพักไว้

2. ตั้งกระทะไฟอ่อน ใส่น้ำมันพืชเล็กน้อย ใส่กระเทียมสับหยาบลงไปผัดให้หอม

3. ใส่พริกขี้หนูสับเล็กน้อยลงไปพร้อมกุ้งสด ผัดจนกุ้งสุกเปลี่ยนเป็นสีแดง

4. เร่งไฟให้แรงตอกไข่ลงไปผัดคั่วให้สุกทั่ว ปรุงรสด้วยน้ำปลา ซอสปรุงรส น้ำตาลทราย

5. ใส่วุ้นเส้นและชะอมลงไปผัดให้สุกทั่วกันดี เป็นอันเสร็จ

ตักใส่จาน โรยพริกไทยป่น แต่งหน้าเพิ่มความสวยงามด้วยพริกแห้งเล็กน้อย ยกเสิร์ฟได้เลย •

 

อาทิตย์ละมื้อ | “คนข้างครัว”