ครัวสุดสัปดาห์

ไก่ย่างชีสพาเมซาน ทำง่าย สายชีสห้ามพลาด

ที่มามติชนสุดสัปดาห์ ฉบับวันที่ 5 - 11 พฤษภาคม 2566
คอลัมน์อาทิตย์ละมื้อ
เผยแพร่

เมนูกึ่งสเต๊ก หรือไก่อบชีส ได้รับความนิยมแพร่หลายมากขึ้นในบ้านเรา ทั้งที่หากินได้จากร้านอาหารแนวตะวันตก รวมถึงร้านฟาสต์ฟู้ดทั่วไปก็เริ่มมีเมนูไก่ย่างชีสหรือไก่อบชีสให้เห็นมากขึ้น สามารถเสิร์ฟเป็นจานเดี่ยว หรือเพิ่มส่วนประกอบเป็นขนมปังเนย, ขนมปังกระเทียม, เฟรนช์ฟราย หรือสลัด ก็เข้ากันได้ดี

วันนี้ขอชวนมาลอง ไก่ย่างพาเมซานชีส กินกับขนมปังเนยกระเทียม และสลัด

ส่วนประกอบ

เนื้อไก่ (ส่วนอกหรือสะโพกแล้วแต่ชอบ), พาเมซานชีส, ซอสบาร์บีคิว, ใบไทม์ป่น, ออริกาโน่ป่น, เกลือ, พริกไทยดำ, ใบโหระพา, พาสลีย์ (หั่นฝอย), น้ำมันมะกอก, กระเทียม, เนยกระเทียม, ขนมปัง, เฟรนช์ฟราย, ผักสลัด, มะเขือเทศ, น้ำสลัดบัลซามิก

วิธีทำ

1. นำเนื้อไก่มาหมักกับซอสบาร์บีคิว น้ำมันมะกอก ใบไทม์ ออริกาโน่ เกลือ กระเทียม พริกไทยดำ หมักไว้ 15-20 นาที

2. นำไก่ที่หมักไว้เข้าเตาอบ ประมาณ 20 นาที สุกเหลืองดีแล้วพักไว้

3. เตรียมเครื่องเคียง อบขนมปังกระเทียม, ทอดเฟรนช์ฟราย จัดผักสลัดลงจาน

4. นำไก่ที่อบครั้งแรกเสร็จแล้วใส่ถาด โรยหน้าด้วยพาเมซานชีสให้ทั่ว พร้อมใบโหระพา อบซ้ำอีกครั้งหนึ่งประมาณ 15-20 นาที

5. นำไก่อบชีสจัดในจานที่เตรียมเครื่องเคียงต่างๆ ไว้

6. โรยหน้าด้วย ชีสพาเมซานขูด พาสลีย์หั่นฝอย โรยพริกไทย

ยกเสิร์ฟได้อย่างหรูหรา หน้าตาดีและรสชาติอร่อยด้วย •