ครัวสุดสัปดาห์

บะหมี่ผัดหมู “ซอสโคชูจัง” รสจัดเข้มข้นถูกปากคนไทย

ที่มามติชนสุดสัปดาห์ ฉบับวันที่ 31 มีนาคม - 6 เมษายน 2566
คอลัมน์อาทิตย์ละมื้อ
เผยแพร่

ในยุคสมัยที่ซอฟต์เพาเวอร์ของเกาหลี ถูกส่งตรงมาถึงบ้านเราผ่านดนตรี ซีรีส์ รวมถึงอาหาร บ่อยครั้งที่ดูซีรีส์แล้วอดไม่ได้ที่จะอยากชิมอาหารตามที่เห็นในเรื่องนั้นๆ

วันนี้เลยขอนำเสนอสูตร บะหมี่ผัดซอสโคชูจัง ที่รสจัดเข้มข้นถูกปากคนไทย ทำไม่ยากเพราะสามารถใช้เส้นบะหมี่ทั่วไป หรือในรอบนี้ลองใช้เส้นสำเร็จรูปแบบเกาหลีมาทำเมนูนี้ อร่อยเหมือนบินไปกินที่โซลด้วยตัวเองเลย

ส่วนประกอบ

บะหมี่สำเร็จรูป (เส้นแบบเกาหลี), เนื้อหมู (ส่วนสันคอ), กระเทียม, ผงพริกป่น, ซอสโคชูจัง, พริกหวาน (แดง-เขียว), หอมใหญ่, น้ำมันพืช, น้ำตาลทราย

วิธีทำ

1. ลวกเส้นบะหมี่ในน้ำเดือดประมาณ 4 นาที เสร็จแล้วน็อกน้ำเย็น ยกขึ้นสะเด็ดน้ำพักไว้

2. ตั้งกระทะไฟอ่อน ใส่น้ำมันพืชเล็กน้อย ใส่กระเทียม หอมใหญ่ซอยลงไปผัดให้นุ่ม

3. ใส่เนื้อหมู และเทซอสโคชูจังลงไปผัด

4. ใส่เส้นบะหมี่ พริกหวานลงไปผัดให้เข้ากัน

5. ปรุงรสด้วยน้ำตาลทราย เติมผงพริกป่นให้เผ็ดตามใจชอบ

ตักใส่จาน ถ้ามีผักแนม หรือกิมจิเป็นเครื่องเคียงด้วยก็จะยิ่งเพอร์เฟ็กต์ •

 

อาทิตย์ละมื้อ | “คนข้างครัว”