ครัวสุดสัปดาห์

ข้าวต้มหมูสับ-หมูยอ อาหารเช้าสไตล์ ไทย-ลาว-ญวน

ที่มามติชนสุดสัปดาห์ ฉบับวันที่ 10 - 16 กุมภาพันธ์ 2566
คอลัมน์อาทิตย์ละมื้อ
เผยแพร่

อันเนื่องมาจากการเดินทางทริปอีสานเหนือ ได้กินอาหารเช้าสไตล์ ไทย/ลาว/ญวน ต่อเนื่องมาหลายวัน เลยติดใจเอามาลองทำกินเองที่บ้านบ้าง

ความจริงแล้วก็เป็นเมนูข้าวต้มธรรมดา แต่พอเพิ่มรสชาติด้วยหมูยอจากนครพนมเข้าไป

อะไรๆ ก็เปลี่ยนและอร่อยขึ้นอีกเยอะจริงๆ

 

ส่วนผสม

ข้าวสวย, หมูสับ, หมูยอ (หั่นชิ้นเล็ก), เห็ดหอม, แคร์รอต, พริกไทย, กระเทียมเจียว, ต้นหอม, ผักชี, ซีอิ๊วขาว, ผงปรุงรสแบบก้อน, น้ำมันพืช

วิธีทำ

1. ตั้งหม้อต้มน้ำ ใส่ซุปก้อนรอให้เดือด ใส่เห็ดหอม แคร์รอตหั่นเต๋า ใส่หมูสับลงไป

2. เอาข้าวสวยที่หุงสุกแล้วมาต้มต่อในน้ำซุป เอาแค่พอให้บาน

3. ตั้งกระทะไฟอ่อน ใส่น้ำมันพืชเล็กน้อย เอากระเทียมสับลงไปเจียวให้หอมเหลือง

4. ใส่หมูยอลงไปในข้าวต้ม

5. ปรุงรสเพิ่มด้วยซีอิ๊วขาว

6. ใส่ผักโรยคือ ต้นหอม ผักชี เป็นอันเสร็จ

ตักใส่ชาม โรยพริกไทย กระเทียมเจียว เท่านี้ก็อร่อยเด็ดแล้ว •

 

อาทิตย์ละมื้อ | “คนข้างครัว”