ครัวสุดสัปดาห์

ข้าวอบหนำเลี้ยบ อร่อยเข้มข้น อิ่มในจานเดียว

ที่มามติชนสุดสัปดาห์ ฉบับวันที่ 30 กันยายน - 6 ตุลาคม 2565
คอลัมน์อาทิตย์ละมื้อ
เผยแพร่

เมนูอาหารจีนประเภทผัดนั้นขึ้นชื่ออยู่แล้วเรื่องความอร่อย

โดยเฉพาะวัตถุดิบที่เป็นรสชาติแบบจีนแท้ๆ นั่นคือ หนำเลี้ยบ ไม่ว่าจะเอาไปผัดหมูสับ หรืออบหมูสับ ไปจนถึงทำน้ำแกง เสริมรสชาติ หอม เค็ม กลมกล่อม

วันนี้เลยขอนำเสนอเมนู ข้าวอบหนำเลี้ยบ เป็นอาหารจานเดียวที่อิ่มอร่อย และทำไม่ยากเลย

ส่วนผสม

ข้าวสวย (หอมมะลิ), หมูสับ, หนำเลี้ยบ (เนื้อ), เม็ดมะม่วง, หอมแดง, กระเทียม, พริกไทย, ซีอิ๊วขาว, น้ำตาล, น้ำมันพืช, ขิง, มะนาว, พริกขี้หนู

วิธีทำ

1. ตั้งกระทะ ไฟกลาง นำกระเทียมสับ, เนื้อหนำเลี้ยบลงไปผัดให้หอม

2. นำหมูสับลงไปผัดจนสุก ปรุงรสด้วยพริกไทย ซีอิ๊วขาว น้ำตาลทราย

3. นำข้าวสวย (หุงให้เม็ดแข็งนิดนึง) ลงไปผัดคลุกให้ทั่ว

4. เติมน้ำเปล่าเล็กน้อย ปิดฝาอบไว้ประมาณ 3-4 นาที (ไฟอ่อน)

5. ตักข้าวอบจัดใส่จานหรือหม้อดิน

6. โรยหน้าด้วยกระเทียมเจียว, เม็ดมะม่วงทอด, หอมแดงซอย, พริกขี้หนูซอย, ขิงหั่นเต๋า, มะนาวฝาน 1 ซีก

ยกเสิร์ฟให้สัมผัสความอร่อย บีบมะนาว คลุกส่วนต่างๆ ให้เข้ากัน หรือกินสลับทีละอย่างก็อร่อยเด็ด •