อาทิตย์ละมื้อ / “คนข้างครัว” /สปาเกตตีครีมซอสกุ้ง

อาทิตย์ละมื้อ/“คนข้างครัว”

สปาเกตตีครีมซอสกุ้ง

 

สปาเกตตีเป็นหนึ่งในอาหารตะวันตกที่มีวิธีทำไม่ยาก ไม่ซับซ้อน อย่างเมนูสปาเกตตีครีมซอสกุ้ง ที่ได้ความหอมมันและเนื้อสัมผัสที่เนียนนุ่มลิ้นของวิปปิ้งครีมและเครื่องปรุงต่างๆ ทำได้ง่ายๆ เหมือนเราผัดข้าวกินเอง

ส่วนผสม

เส้นสปาเกตตี 200 กรัม, กุ้งสด 5-6 ตัว, เห็ดแชมปิญอง 2 ดอก, หัวหอมใหญ่ 1/4 ลูก, พาสเลย์สับละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ, กระทียมสับละเอียด 1 ช้อนชา, นมข้นจืด 1/2 ถ้วย, วิปปิ้งครีม 1/2 ถ้วย, น้ำเปล่า, พริกไทยป่น 1/4 ช้อนชา, เกลือป่น 1/2 ช้อนชา, น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ, ไวน์ขาว 1 ช้อนโต๊ะ

  วิธีทำ

  1. นำกุ้งมาแกะเปลือก เด็ดหัว ไว้หาง และลอกเส้นหลังออก
  2. นำเห็ดไปล้าง แล้วหั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมเล็ก
  3. เตรียมเส้นสปาเกตตี โดยนำน้ำเปล่าใส่หม้อไปต้มจนเดือด แล้วนำเส้นสปาเกตตีลงไปลวกจนสุก จากนั้นนำเส้นขึ้นจากหม้อ รีบนำไปผ่านน้ำเย็น แล้วนำขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำ เติมน้ำมันมะกอกลงไป คลุกให้เข้ากันเพื่อให้เส้นสปาเกตตีไม่ติดกัน แล้วพักไว้
  4. นำกระทะตั้งไฟ ใช้ไฟปานกลาง ใส่น้ำมันมะกอกลงไป พอน้ำมันร้อนใส่หอมใหญ่ ผัดจนสุก ใส่เห็ด ใส่กระเทียม กุ้งและไวน์ขาว ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยเล็กน้อย ผัดจนกุ้งสุกหอม แล้วตักกุ้งออกจากกระทะพักไว้
  5. ใส่น้ำ นมข้นจืด วิปปิ้งครีมลงในกระทะ เคี่ยวจนซอสข้นเป็นเนื้อเดียวกัน ใส่สปาเกตตีต้มสุกที่ลงไป ตามด้วยพาสเลย์เล็กน้อย ผัดให้เข้ากัน
  6. ปิดไฟ ใส่กุ้งที่พักไว้ ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย คลุกให้เข้ากัน ตักใส่จาน เสิร์ฟตอนร้อนๆ ถึงจะอร่อย
บทความก่อนหน้านี้‘วิโรจน์’ จี้ รบ.ทบทวนใช้ม.112 ตีความกว้าง ไม่ควรนำสถาบันฯ มาเกี่ยวคดีการเมือง ควรฟังยูเอ็นเตือน
บทความถัดไป‘สุดารัตน์’ จี้ กกต.เข้มตรวจซื้อเสียงโค้งสุดท้ายเลือกตั้ง อบจ. เผยมีเสียงกระซิบจ่ายหนัก!