อาทิตย์ละมื้อ/“คนข้างครัว”

มันฝรั่งอบชีส

 

มันฝรั่งเป็นอาหารหลักที่ชาวยุโรปและอเมริกันนิยมนำมารับประทานแทนข้าว ด้วยต้ม ทอด อบ ฯลฯ

อีกทั้งยังเป็นอาหารที่มีแคลอรี่ต่ำ เต็มไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุมากมาย

จนมีความเชื่อที่ว่า หากคนที่ติดอยู่บนเกาะร้างปลูกมันฝรั่งไว้กินเป็นอาหาร พวกเขาจะไม่มีวันอดตาย

และนี่ก็คือเหตุผลที่ว่าเหตุใดกัปตันเรือในสมัยก่อนจึงนิยมบรรทุกมันฝรั่งไว้เป็นเสบียงสำหรับการเดินทาง

นอกจากนี้ มันฝรั่งถือว่าเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยได้ดี

อย่างเมนู “มันฝรั่งอบชีส” ด้วยวิธีทำและวัตถุดิบหาง่าย แถมประหยัด ที่สำคัญอร่อย

ส่วนผสม

มันฝรั่ง 2 ลูก, หอมใหญ่ 1 ลูก, เนย 1 ช้อนโต๊ะ, พาร์เมซานชีส 30 กรัม, วิปปิ้งครีม 60 กรัม, เกลือ, พริกไทย, น้ำมันสำหรับทอด

วิธีทำ

1. นำหอมใหญ่มาแกะเปลือกล้างให้สะอาด หั่นเป็นลูกเต๋าเล็ก ให้ได้ปริมาณ 2 ช้อนโต๊ะ
2. ล้างมันฝรั่งให้สะอาด นำน้ำสะอาดใส่หม้อตั้งไฟ แล้วนำมันฝรั่งไปต้มในน้ำเดือดให้สุก จากนั้นผ่าครึ่งแบ่งออกเป็น 2 ส่วน เมื่อผ่าครึ่งแล้ว นำมาคว้านไส้ตรงกลางออก จากนั้นนำส่วนที่คว้านออกมาไปหั่นเป็นลูกเต๋าเล็กๆ พักไว้
3. นำกระทะตั้งไฟ ใช้ไฟอ่อน ใส่น้ำมันลงไป รอน้ำมันร้อน ใส่ส่วนที่เป็นเปลือกมันที่คว้านแล้วลงไปทอดให้กรอบเหลืองสวย ตักขึ้นพักไว้
4. นำหอมใหญ่หั่นเต๋าลงไปผัดกับเนยให้หอม ใส่พาร์เมซานชีสและวิปปิ้งครีมลงไป ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทยเล็กน้อย
5. ใส่มันฝรั่งที่หั่นเต๋าลงไป เคล้าให้เข้ากัน จากนั้นตักขึ้นมาโปะลงบนเปลือกมันฝรั่งที่ทอดเตรียมไว้ให้สวยงาม เสร็จแล้วก็พร้อมเสิร์ฟ