อาทิตย์ละมื้อ / “คนข้างครัว”

สลัดมะเขือเทศ-บีตรูต

 

อาหารประเภทสลัดเป็นหนึ่งในเมนูยอดนิยมสำหรับคนที่รักสุขภาพหรือต้องการควบคุมน้ำหนัก

ถ้าเดินตามโซนอาหารในซูเปอร์มาร์เก็ตหลายๆ แห่ง เราจะเห็นบาร์สลัดไว้บริการ มีผัก-ผลไม้ให้เลือกหลากหลายชนิด

แต่ครั้นจะซื้อกินทุกวันอาจมีอาการเบื่อหรือสิ้นเปลืองโดยใช่เหตุ เพราะราคาก็ไม่ใช่ถูก

การทำสลัดกินเองจึงเป็นอีกทางเลือกที่ไม่ยาก โดยเฉพาะสามารถประยุกต์นำเอาวัตถุดิบต่างๆ มาปรุงเองง่ายๆ ในแบบที่ไม่ซ้ำใคร

อย่างเช่น เมนู “สลัดมะเขือเทศ-บีตรูต” ที่อุดมไปด้วยวิตามินต่างๆ มีฤทธิ์เป็นสารต้านอนุมูลอิสระ ป้องกันมะเร็ง โรคหัวใจ

และที่สำคัญสำหรับคุณผู้หญิงคือ นอกจากเป็นอาหารเฮลตี้แล้ว ยังเป็นอาหารบำรุงสุขภาพผิวสวย หน้าใส อีกด้วย

  วัตถุดิบ

บีตรูต 2 ลูก, มะเขือเทศเนื้อ 2 ลูก, มะเขือเทศเชอรี่ 2-3 ลูก, ผักสลัดตามชอบ (เรดโอ๊ก, กรีนโอ๊ก, ผักกาดแก้ว)

ส่วนผสมน้ำสลัดปลากระป๋อง

หอมแดงสับ 2 ช้อนชา, ปลากระป๋อง (รสเผ็ด) 1 กระป๋อง, น้ำมันมะกอก 3 ช้อนโต๊ะ, เกลือ 1/4 ช้อนชา, พริกไทย 1/4 ช้อนชา, น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา, น้ำส้มสายชูหมักจากข้าว 3 ช้อนโต๊ะ

   วิธีทำ

1. นำปลากระป๋องเทใส่ชามแล้วใช้ช้อนยีให้แตกเล็กน้อย จากนั้นนำน้ำมันมะกอก หอมแดงสับ น้ำส้มสายชูหมักจากข้าว เกลือ พริกไทย และ น้ำตาลทราย ผสมให้เข้ากัน ปรุงรสรสตามใจชอบ
2. นำบีทรูทมาปอกเปลือก ล้างน้ำให้สะอาด แล้วหั่นเป็นแว่นๆ นำไปย่างในกระทะที่ใช้ไฟอ่อนให้สุกโดยทั่วกัน
3. หั่นมะเขือเทศเนื้อเป็นแว่นๆ แล้วจัดลงจาน วางสลับกับบีตรูตที่ย่างแล้ว ราดด้วยน้ำสลัดปลากระป๋อง ตกแต่งด้วยมะเขือเทศเชอรี่และผักสลัดให้สวยงามตามท้องเรื่อง…