อาทิตย์ละมื้อ / “คนข้างครัว”

 

สปาเกตตี้ซอสมะเขือเทศหมูสับ

 

ถ้าคิดจะทำอาหารที่สามารถกินได้ทั้งเด็กและผู้ใหญ่ สปาเกตตี้น่าจะเป็นหนึ่งในเมนูเหล่านั้น

แถมวิธีทำก็ไม่ยาก สามารถประยุกต์ได้หลากหลาย ทั้งคาโบนาร่า ซอสครีมเห็ด หรือให้เข้ากับลิ้นคนไทยอย่างผัดขี้เมาก็มี

แต่อย่างที่เกริ่นไว้ว่า ให้กินได้ทั้งเด็กและผู้ใหญ่ จึงแนะนำ “สปาเกตตี้ซอสมะเขือเทศหมูสับ”

ซึ่งอุดมด้วยโปรตีนจากหมูสับ

     วัตถุดิบ

เส้นสปาเกตตี้, หมูสับ 200 กรัม, มะเขือเทศราชินี (หั่นแว่น) 5 ผล, หอมใหญ่สับ 1/2 ลูก,  เนยจืด 3 ช้อนโต๊ะ, ซอสมะเขือเทศ 5 ช้อนโต๊ะ, เกลือป่น, ออริกาโน่, พริกไทย, น้ำตาลทราย, น้ำมันพืช, ใบโหระพา, ผักสลัด เช่น เรดโอ๊ก หรือกรีนโอ๊ก

วิธีทำ

1. ต้มน้ำให้เดือด เติมเกลือป่นเล็กน้อย จากนั้นใส่เส้นสปาเกตตี้ลงไป กดให้เส้นจมน้ำหมดทุกเส้น แล้วหรี่ไฟอ่อนพร้อมปิดฝา ต้มต่อตามเวลาที่ระบุของแต่ละยี่ห้อ โดยส่วนมากประมาณ 15-20 นาที
2. เมื่อสุกได้ที่ ให้นำเส้นสปาเกตตี้ขึ้นมาแช่น้ำเย็น สะเด็ดน้ำออกแล้วนำไปคลุกกับน้ำมันพืชเล็กน้อยเพื่อไม่ให้เส้นติดกัน แล้วจัดใส่จานเตรียมไว้
3. 
4. ตั้งกระทะใช้ไฟปานกลาง ใส่น้ำมันพืชเล็กน้อยและเนยจืด ใส่หอมใหญ่ลงไปผัดจนสุกหอม จากนั้นใส่หมูสับลงไปผัดพอสุก ใส่มะเขือเทศหั่นแว่น ซอสมะเขือเทศ และพริกไทยผัดให้เข้ากัน ใส่น้ำตาลทราย เกลือป่น ปรุงรสตามชอบ ใส่ใบโหระพาลงไปผัดให้เข้ากันอีกทีจนสุก
5. ตักซอสมะเขือเทศหมูสับราดบนเส้นสปาเกตตี้ที่เตรียมไว้ โรยออริกาโน่ ตกแต่งด้วยใบโหระพาและผักสลัดตามชอบ ก็อิ่มท้องกันได้ทั้งครอบครัว