ถนัดศรีชวนชิม

ร้านติ๊กโภชนา

จากรุ่นพ่อ-แม่ สู่ลูก

อาหารเก่าแก่ อร่อยเหมือนเดิม

 

สัปดาห์นี้ขอทบทวนของอร่อยที่ร้านติ๊กโภชนา ของคุณประกอบ นทีทวีวัฒน์ หรือที่ลูกค้าเรียกขานว่า “เฮียติ๊ก”

เป็นร้านอาหารเก่าแก่อยู่คู่ตลาดท่านา อำเภอนครชัยศรี จังหวัดนครปฐม มานานหลายสิบปี

ผมเคยชวนชิมไว้ตั้งแต่ปี พ.ศ.2531 ปัจจุบันได้ขยับขยายย้ายจากตลาดท่านา มาเปิดร้านอยู่แถวถนนพุทธมณฑลสาย 5 ในเขตอำเภอสามพราน จังหวัดนครปฐม

แม้จะย้ายมาอยู่ต่างอำเภอ แต่เป็นอำเภอที่มีเขตติดต่อกัน ระยะทางไม่ไกลกันมาก ลูกค้าจากนครชัยศรียังตามมาอุดหนุนได้ ลูกค้าจากกรุงเทพฯ ก็เดินทางไปได้สะดวกขึ้น ภายในบริเวณร้านใหญ่กว่าร้านเดิม มีโต๊ะรองรับลูกค้าได้มากกว่าเดิม ที่สำคัญคือเรื่องที่จอดรถ ที่ร้านแห่งใหม่นี้มีพื้นที่กว้างขวาง จอดรถได้สะดวกกว่าตอนอยู่ในตลาดท่านา

ลูกค้าที่อุดหนุนกันมานานคงคุ้นตากับภาพเฮียติ๊กยืนปรุงอาหารอยู่หน้าเตา โดยมีภรรยาเป็นผู้ช่วย

ตอนนี้เฮียติ๊กและภรรยาอายุมากขึ้น ไม่ต้องยืนประจำการหน้าเตาเองแล้ว เพราะมีลูกๆ ช่วยกันทำงาน ตั้งแต่ต้อนรับลูกค้า รับออเดอร์ ทำอาหาร จัดอาหารใส่จาน เสิร์ฟอาหาร

ส่วนเฮียติ๊กและภรรยาก็นั่งอยู่ที่โต๊ะขายของฝาก ยิ้มแย้มแจ่มใสทักทายลูกค้า

 

เรื่องรสชาติอาหารฝีมือรุ่นลูก ยังอร่อยได้มาตรฐานเหมือนเดิม

เคล็ดลับความอร่อยต่างๆ ได้ถ่ายทอดจากรุ่นพ่อสู่รุ่นลูกอย่างครบถ้วน

ของอร่อยที่เคยชวนชิมไว้ เป็นเมนูเด็ดของทางร้านที่ลูกค้าติดใจ ได้แก่ ต้มยำกุ้ง ปลาช่อนแช่น้ำปลาทอด ไข่เจียวหมูสับ ห่อหมกปลาช่อน ฮ่อยจ๊อปู ลูกชิ้นปลาฉลาดผัดเผ็ด ผัดคะน้าปลาเค็ม ถ้าไปกันหลายๆ คน สั่งมา 7 รายการนี้ รับรองว่าอิ่มอร่อยครบสูตร

นอกจากนี้ ยังมีรายการอาหารอื่นๆ เช่น กุ้งผัดกระเทียมพริกไทย ปลาช่อนผัดขึ้นฉ่าย ต้มยำปลาช่อน แกงป่าหมู ผัดผักกาดขาวก้ามกุ้ง กระเพาะหมูผัดเกี้ยมฉ่าย หน่อไม้ทะเลผัดกุ้ง ต้มจืดสาหร่ายเต้าหู้หมูสับ

 

ร้านติ๊กโภชนา พุทธมณฑลสาย 5 อยู่ในซอยบางกระทึก 2 ถ้าไปจากกรุงเทพฯ ถึงทางแยกพุทธมณฑลสาย 5 (ก่อนถึงห้างเทสโก้ โลตัส) เลี้ยวซ้าย ตรงไปประมาณ 1 กิโลเมตร จะเห็นซอยบางกระทึก 2 อยู่ทางขวามือ ต้องขับรถเลยไปก่อน แล้วกลับรถมา เพื่อเลี้ยวซ้ายเข้าซอยบางกระทึก 2 เมื่อเข้าซอยไปประมาณ 200 เมตร จะเห็นร้านอยู่ซ้ายมือ มีป้ายชื่อร้านเห็นได้ชัดเจน เลี้ยวเข้าไปจอดในลานจอดรถได้เลย

ซอยบางกระทึก 2 นี้ ถ้าตรงต่อไปจะไปเจอโรงเรียนวัดดอนหวาย และตลาดน้ำดอนหวาย ใครเคยไปแถวนั้นคงพอนึกออก

ร้านติ๊กโภชนา พุทธมณฑลสาย 5 เปิดบริการวันอังคารถึงวันอาทิตย์ เวลา 10.00 น. ถึง 17.00 น. (หยุดวันจันทร์) ติดต่อสอบถามได้ที่หมายเลขโทรศัพท์ 0-2482-1535 และ 09-4241-7753