อาทิตย์ละมื้อ
“คนข้างครัว”

สลัดโรล

เทรนด์อาหารเพื่อสุขภาพเป็นที่นิยมสำหรับผู้ที่รักสุขภาพมานานและยังนิยมอยู่อย่างต่อเนื่อง
เวลาพูดถึงอาหารเพื่อสุขภาพ อันดับแรกๆ ที่เราคิดถึงก็คือผัก อย่างสลัดผัก ถือเป็นเมนูอันดับหนึ่งมายาวนาน
แต่อาหารก็เหมือนแฟชั่น ถ้ากินแต่สลัดผักแบบเดิมๆ ก็คงน่าเบื่อ สมองอันปราดเปรื่องของมนุษ์จึงต้องรังสรรค์เมนูใหม่ๆ
อย่าง “สลัดโรล” ที่กินง่ายกว่าเดิม มาให้เราได้ลิ้มลอง โดยทานคู่กับน้ำสลัดยอดนิยมอย่าง “น้ำสลัดครีมมะนาว” ซึ่งอาจจะไม่คลีนซะทีเดียว
แต่ในเมื่อมีผักก็ยังดีต่อใจ…

ส่วนผสมผักสลัด
1. แผ่นเปาะเปี๊ยะญวน แบบสี่เหลี่ยม
2. ผักสลัดต่างๆ ตามชอบ เช่น ผักกาดหอม, บัตเตอร์เฮด, กรีนโอ๊ก, เรดโอ๊ก, ฟิลเลย์ไอซ์เบิร์ก, เรดคอรัล
3. แคร์รอตหั่นยาว
ส่วนผสมน้ำสลัดครีมมะนาว
ไข่แดง 5 ฟอง, เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ, นมข้นหวาน 150 กรัม, น้ำมันถั่วเหลืองหรือน้ำมันสลัด 500 กรัม, น้ำมะนาว 100 กรัม, น้ำตาลทราย 150 กรัม, พริกไทยขาวป่น 1 ช้อนโต๊ะ (ใส่หรือไม่ใส่ก็ได้)

วิธีทำน้ำสลัด
1. นำผักสลัดล้างน้ำให้สะอาด
2. นำแผ่นเปาะเปี๊ยะญวนแช่น้ำสะอาดจนนิ่ม แล้วนำขึ้นมาพักบนภาชนะพื้นเรียบ
3. วางผักสลัดต่างๆ แคร์รอต ลงบนแผ่นเปาะเปี๊ยะ ม้วนให้เรียบร้อย ใช้มีดผ่าตรงกลาง แล้วนำไปจัดใส่จาน
4. ตีไข่แดงกับเกลือจนขึ้นฟู เติมนมข้นหวานลงไป ตีต่อจนเป็นเนื้อเดียวกัน
5. ค่อยๆ เทน้ำมันพืชลงไป เติมไปตีไปเรื่อยๆ จนน้ำมันพืชหมด
6. นำน้ำมะนาวละลายกับน้ำตาลทราย ค่อยๆ เทใส่ส่วนผสมน้ำสลัด ทำลักษณะเดียวกับน้ำมัน ตีต่อจนครีมข้น เป็นอันเสร็จ พร้อมเสิร์ฟ
หรือถ้าใครอยากเพิ่มเนื้อสัตว์อย่างปูอัด กุ้ง หรือปลาทูน่า ทานคู่น้ำจิ้มซีฟู้ดก็เข้ากัน