ถนัดศรีชวนชิม

แม่แวว

อาหารปักษ์ใต้ Delivery

ตำรับเมืองนครศรีธรรมราช

เมื่อสัปดาห์ที่แล้ว ผมได้รับอาหารปักษ์ใต้จำนวน 6 กล่อง เม็ดมะม่วงหิมพานต์อบกรอบรสต่างๆ อีก 6 ถุง และขนมปังไส้ต่างๆ ส่งตรงมาจากคุณพวงรัตน์ อินทรฤทธิ์ หรือแม่แวว อาหารปักษ์ใต้ Delivery พร้อมจดหมายน้อยส่งมาให้
ไถ่ถามจึงรู้ว่า คุณพวงรัตน์ อินทรฤทธิ์ หรือครูแวว เคยเป็นครูบรรณารักษ์อยู่ที่โรงเรียนทวีธาภิเศก และโรงเรียนมหิดลวิทยานุสรณ์ สนิทสนมคุ้นเคยกับผมมานานหลายสิบปี
ทุกครั้งที่พบกัน ครูแววจะทำอาหารใต้ตำรับนครศรีธรรมราช มาให้กินเสมอ ยังจำรสมือของแกงไตปลา คั่วกลิ้ง แกงเหลืองได้เป็นอย่างดี
เมื่อเกษียณอายุราชการจึงมีเวลาว่างทำในสิ่งที่รักและชอบ คือ ทำอาหารใต้อร่อยๆ ให้เพื่อนฝูงกิน
ทำไปทำมาเพื่อนๆ ก็สั่งเอากลับไปกินต่อที่บ้าน
จากปากต่อปาก เดี๋ยวนี้มีลูกค้าขาประจำมากมาย

อาหารใต้ของครูแววที่จะแนะนำมีแกงไตปลา แต่เป็นแกงไตปลาสำหรับชาวกรุง คือ ใส่เม็ดมะม่วงหิมพานต์และผักหลายอย่างลงไปในแกง ไม่เหมือนของต้นตำรับคนนครฯ ที่มีแต่เนื้อปลา แต่รสชาติหร็อยจังฮู้
ไตปลาแห้งรสเข้มข้นถึงเครื่องเทศ ขนาดเอาไปคลุกข้าวแล้วยังหอมกลิ่นปลาย่าง
คั่วกลิ้งมีทั้งคั่วกลิ้งหมูสับ อกไก่และกระดูกอ่อนเคี่ยวนุ่ม กรุบๆ กรอบๆ หอมกลิ่นสมุนไพร กินกับไข่ต้มยางมะตูม แนมผักเหนาะแบบทางใต้ทำให้ไม่เผ็ดจนเกินไป
แกงเหลืองปลากะพง คัดเนื้อปลาสดๆ อยากใส่ผักอะไรก็บอกได้ มียอดมะพร้าวอ่อน ไหลบัว คูน (ออดิบ) มะละกอ สับปะรด เลือกเอาตามใจชอบ
จะกินแกงเหลืองให้อร่อยต้องมีไข่เจียวหรือหมูหวานแม่แววแกล้ม
เมนูอื่นๆ ก็มีผัดเผ็ดสะตอกุ้งตัวโต ขนมจีนน้ำยาปักษ์ใต้ ใบเหลียงผัดไข่ ปลากระบอกทอดขมิ้น รับรองอร่อยทุกอย่าง ไม่ต้องนั่งรถไปกินถึงนครฯ อีกต่อไป
ที่สำคัญทุกเมนูไม่ใส่ผงชูรส

นอกจากอาหารใต้รสจัดแล้ว ยังมีของกินเล่น Cashew Nuts by แม่แวว เม็ดมะม่วงหิมพานต์อบกรอบหลายรสให้เลือก รสธรรมชาติ (ไม่ใส่เกลือ) รสอิตาเลียน พิซซ่า รสต้มยำ รสวิงซ์แซบ รสเนยน้ำผึ้งและรสเกลือคาราเมล เขาคัดเฉพาะเม็ดมะม่วงหิมพานต์ที่สมบูรณ์ไม่แตก กินเล่นๆ แทนขนมนมเนย แถมมีประโยชน์ เคี้ยวเพลินจริงๆ
นอกจากนี้ ครูแววยังมีไอเดียแปลกใหม่ ทำขนมปังไส้คั่วกลิ้งเห็ดหอม ไส้คั่วกลิ้งหมูสับ ไส้แกงเขียวหวานไก่ ไส้อกไก่ผัดกระเทียมพริกไทย ไส้กะเพราเห็ดไข่ต้ม ไส้กะเพราไก่ไข่ต้ม กินเป็นอาหารเช้ากินแทนข้าวได้เลยเฉพาะขนมปังไส้อาหารใต้ ใครสนใจเป็นตัวแทนจำหน่ายติดต่อมาได้เลย
แม่แวว อาหารใต้รสมือแม่ สั่งล่วงหน้า 1-2 วัน ส่งตรงถึงบ้านเฉพาะในกรุงเทพฯ และปริมณฑล จะเอารสชาติแบบแกงใต้ตำรับเมืองนครฯ หรือเผ็ดน้อยหน่อยสำหรับคนกินเผ็ดน้อย ก็สั่งได้ คิดค่าส่งตามระยะทาง
สนใจสั่งอาหารใต้ เม็ดมะม่วงหิมพานต์อบกรอบ หรือขนมปังไส้ต่างๆ ติดต่อได้ทาง LINE @ : @ Maewaew FB : แม่แววอาหารใต้เดลิเวอรี่ โทรศัพท์ 09-9297-9463 เปิดรอรับออเดอร์ทุกวัน
ผมการันตีความอร่อย