คอลัมน์ประจำ

พาสต้าหอยลายเบคอนผัดพริกแห้ง

ที่มามติชนสุดสัปดาห์ ฉบับวันที่ 28 มีนาคม - 3 เมษายน 2568
คอลัมน์อาทิตย์ละมื้อ
เผยแพร่

วนกลับมาที่เมนูสำหรับ “คนกินเส้น” อีกครั้งหนึ่ง ไม่มีเหตุผลอะไรมากไปกว่า เนื่องเพราะเจ้าของคอลัมน์ชื่นชอบเป็นพิเศษ

วันนี้นำเสนออาหารเส้น พาสต้า แบบผสมผสานทั้งในสไตล์อิตาเลียน จีน และไทย ใส่วัตถุดิบที่อยากกินไปพร้อมๆ กันทั้งหอยลาย และเบคอน

รสชาติจึงออกมาถูกปากคุ้นลิ้นสำหรับนักชิมคนไทยเรานี่แหละ

ส่วนประกอบ

เส้นพาสต้า, เบคอนรมควัน, หอยลาย, กระเทียมสับ, น้ำมันมะกอก, น้ำมันพืช, พริกแห้ง, พริกไทยดำ, เกลือ, น้ำปลา, น้ำมันหอย, น้ำตาลทราย, โหระพา, พาสลีย์

วิธีทำ

1. นำหอยหายมาล้างให้สะอาด สะเด็ดน้ำพักไว้

2. ตั้งหม้อต้มน้ำให้เดือด (ใส่น้ำมันมะกอกและเกลือเล็กน้อย) ใส่เส้นพาสต้าลงไปต้มให้สุกตามเวลาที่ระบุข้างซอง แล้วสะเด็ดน้ำพักไว้ (ใส่น้ำมันมะกอกเล็กน้อยเพื่อไม่ให้เส้นติดกัน)

3. ตั้งกระทะไฟอ่อน ใส่น้ำพืชเล็กน้อย นำเบคอนรมควันลงมาทอดให้หอม กรอบ แล้วสะเด็ดน้ำมันพักไว้

4. ตั้งกระทะไฟกลาง ใส่น้ำมันพืช ใส่กระเทียมสับลงไปผัด ตามด้วยหอยลาย ผัดให้เข้ากัน

ปรุงรสด้วยน้ำปลา ซอสหอยนางรม น้ำตาลทราย

ใส่เส้นพาสต้าและพริกแห้งลงไปผัดให้เข้ากัน แล้วใส่ใบโหระพา โรยพริกไทยดำ

จัดจานให้สวยงาม โรยพริกไทย แต่งหน้าด้วยพาสลีย์ ยกเสิร์ฟ

เป็นจานเดี่ยว หรือทำเยอะๆ สำหรับกินในครอบครัวได้เลย •

 

อาทิตย์ละมื้อ | “คนข้างครัว”