ขนมปังญวน (หมูยอกุนเชียง) ผักสลัด

ขนมปังญวน หรือขนมปังเวียดนาม บางท้องที่เรียก ข้าวจี่, ปาเต เป็นวัฒนธรรมอาหารการกินที่ตกทอดมาจากยุคที่เวียดนามและอินโดจีนอยู่ใต้การปกครองของฝรั่งเศส

ปัจจุบัน ยังนิยมทำกินกันแพร่หลายในจังหวัดภาคอีสานบ้านเรา มีเจ้าอร่อยเจ้าดังทั้งที่หนองคาย อุดรฯ อุบลฯ ฯลฯ

วันนี้ไม่กินร่วมกับไข่กระทะ แต่ขอเปลี่ยนเป็นชุดผักสลัดแทน

ส่วนประกอบ

ขนมปัง (บาแกต), หมูยอ, กุนเชียง, หมูสับ, น้ำมันพืช, เกลือ, พริกไทยป่น, ซอสมะเขือเทศ, แตงกวา, มะเขือเทศ, หอมใหญ่, ผักกาดแก้ว, น้ำสลัด

วิธีทำ

1. นำขนมปัง (บาแกต) มาผ่ากลาง เอาเข้าเตาอบให้ร้อน

2. ตั้งกระทะไฟกลาง ใส่น้ำมันพืชเล็กน้อย เอาหมูสับลงไปผัด ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทยป่น แล้วพักไว้

3. ตั้งกระทะไฟกลาง ใส่น้ำมันเล็กน้อย เอากุนเชียง และหมูยอลงทอดพอให้สุกแล้วตักขึ้น หั่นเป็นแท่งยาว

4. ตักหมูสับที่เตรียมไว้ หมูยอ และกุนเชียงใส่ในขนมปัง

5. หั่นผักสลัด จัดใส่ภาชนะไว้ต่างหาก

6. นำขนมปังญวนและสลัดพร้อมน้ำสลัดจัดเสิร์ฟได้เลย

ขนมปังญวนหรือแป้งจี่+สลัด กินเป็นมื้อเช้ากับเครื่องดื่มร้อนพวกชา, กาแฟ เข้ากันดี หรือจะเตรียมไว้เป็นอาหารว่างช่วงสายๆ บ่ายๆ ก็ได้เหมือนกัน •

 

อาทิตย์ละมื้อ | “คนข้างครัว”