ถนัดศรีชวนชิม

สดๆ ใหม่ๆ วัตถุดิบจากไร่ออร์แกนิก ร้าน “Salada” อร่อย-ปลอดภัย

ในสมัยนี้หลายคนให้ความสำคัญกับการดูแลสุขภาพ ทั้งการออกกำลังกาย และเลือกบริโภคอาหารที่มีประโยชน์ บางคนทำสวนครัวเล็กๆ ในบริเวณบ้าน ปลูกผักไว้กินเอง เพื่อความมั่นใจว่าผักนั้นปราศจากสารเคมีที่เป็นอันตรายต่อร่างกาย

สำหรับคนที่ไม่ได้ปลูกผักเอง ก็เลือกซื้อผักที่มาจากเกษตรกรที่ทำการเกษตรแบบอินทรีย์ แต่หากไม่มีเวลาทำอาหารเอง ต้องซื้ออาหารสำเร็จรูป หรือกินอาหารตามร้าน คงยากที่จะทราบได้ว่าผักและเนื้อสัตว์ที่ทางร้านนำมาใช้เป็นวัตถุดิบนั้นมีความสะอาด ปลอดภัย ปลอดสารเคมีมากน้อยเพียงใด

สัปดาห์นี้จึงอยากแนะนำร้านอาหารอร่อย ที่คำนึงถึงสุขภาพของผู้บริโภค ชื่อร้าน “Salada” โดย คุณเบ็ญจวรรณ จารุเชี่ยวพาณิช หรือคุณเบนซ์

คุณเบนซ์ เล่าให้ฟังว่า มีเพื่อนทำไร่ปลูกผักแบบออร์แกนิก ชื่อไร่ยิ้มเขียว อยู่ที่อำเภอปากช่อง จังหวัดนครราชสีมา จึงชักชวนกันทำร้านอาหาร โดยใช้ผักสดจากไร่ของเพื่อนเป็นวัตถุดิบหลัก

การปลูกผักแบบออร์แกนิก คือการปลูกผักแบบเกษตรอินทรีย์ วิถีธรรมชาติ ไม่ใช้เมล็ดพันธุ์ที่ตัดแต่งพันธุกรรม ไม่ใช้ปุ๋ยเคมี สารเคมี หรือยาฆ่าแมลง ใช้ปุ๋ยอินทรีย์ ปุ๋ยหมักในการบำรุงดิน กำจัดแมลงด้วยพืชสมุนไพร เป็นกระบวนการปลูกผักที่เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อม

ไร่ยิ้มเขียว ได้รับการรับรองมาตรฐานเกษตรอินทรีย์สากล มาตรฐานเกษตรอินทรีย์สหภาพยุโรป ประเทศแคนาดา และประเทศสหรัฐอเมริกา จึงมั่นใจได้ว่าเป็นเกษตรอินทรีย์ที่มีคุณภาพ มีความปลอดภัยตามมาตรฐานอย่างแท้จริง บริโภคได้อย่างสบายใจ

ได้ยินชื่อร้าน Salada อย่าเพิ่งคิดว่าจะมีแต่สลัด เพราะนอกจากสลัดผักอินทรีย์แสนอร่อย สลัดเต้าหู้ญี่ปุ่น สลัดหมูอบ ซีซาร์สลัด ยังมีของอร่อยอีกหลายอย่าง เช่น ของกินเล่นอย่างเต้าหู้ทอดงาดำ ใช้เต้าหู้อย่างดีส่งตรงจากเชียงใหม่ กินกับน้ำจิ้มรสชาติเปรี้ยวๆ หวานๆ มีผักสดเคียง แค่จานนี้จานเดียวก็ได้ประโยชน์จากถั่วเหลือง งาดำ งาขาว และผักสด อร่อยและดีต่อสุขภาพ

ประเภทเมี่ยง ยำ ตำ ลาบ มีให้เลือก เช่น เมี่ยงตะไคร้ ยำต้นอ่อนทานตะวัน ยำใบชา ยำเห็ดรวม ยำวุ้นเส้น ยำมะเขือยาวกุ้งสด ตำข้าวโพดไข่เค็ม ตำผลไม้รวม ลาบเห็ดทอด ลาบเต้าหู้ ลาบหมูย่าง

สำหรับคนชอบกินน้ำพริก ขอแนะนำ น้ำพริกปลาทู น้ำพริกมะเขือกากหมู น้ำพริกคั่วกลิ้ง ซึ่งจัดมาพร้อมผักนานาชนิด ทั้งผักสด ผักลวก

กับข้าวอื่นๆ เช่น ปลากะพงผัดขึ้นฉ่าย เต้าหู้ซอสเห็ด แกงเลียงกุ้ง แกงส้มกุ้งผักรวม

อาหารจานเดียว มีข้าวผัดปลาสลิด ข้าวผัดคะน้าปลาเค็ม ข้าวผัดพริกขิงกากหมู ข้าวไก่อบซอส สปาเกตตีขี้เมาสมุนไพร สปาเกตตีปลาเค็ม

ของหวานแนะนำ เต้าฮวยมะพร้าวอ่อน เครื่องดื่ม มีน้ำผักผลไม้คั้นสดๆ แบบสกัดเย็น น้ำสมุนไพร เช่น น้ำมะขามป้อม น้ำมะเกี๋ยง น้ำมะตูม น้ำอัญชันมะนาว

อาหารของทางร้านปรุงสดๆ ใหม่ๆ เลือกใช้วัตถุดิบอย่างดี เช่น น้ำมันมะกอก น้ำตาลมะพร้าว น้ำปลาดี ซีอิ๊วออร์แกนิก ไม่ใส่ผงชูรส

เป็นอาหารเพื่อสุขภาพที่รสชาติอร่อยถูกปาก คนชอบกินผักต้องชอบร้านนี้แน่นอน ส่วนคนที่ไม่ชอบกินผักก็อยากแนะนำให้ลองกินผักของร้านนี้ดู เพราะมีหลายคนที่ได้ลองกินแล้วบอกว่าอร่อยจนติดใจ

“Salada” มี 3 สาขา เปิดบริการทุกวัน ตั้งแต่ 10.00 น. ถึง 20.00 น. ร้านแรกเปิดมาประมาณ 8 ปี อยู่ในตลาดบองมาร์เช่ ถนนเทศบาลสงเคราะห์ เขตจตุจักร หมายเลขโทรศัพท์ 08-0221-9490 สาขาโฮมโปร พระราม 9 หมายเลขโทรศัพท์ 09-2521-7317 และสาขา BDMS Wellness Clinic ปาร์คนายเลิศ หมายเลขโทรศัพท์ 06-1557-0934