คอลัมน์ประจำ

สลัดเนื้อทอด

ที่มามติชนสุดสัปดาห์ ฉบับวันที่ 18 - 24 ตุลาคม 2567
คอลัมน์อาทิตย์ละมื้อ
เผยแพร่

ขณะที่กระแสอาหารสุขภาพมาแรง คนหันมานิยมกินผัก กินสลัดในรูปแบบต่างๆ มากขึ้น

ในทางตรงกันข้าม ความชื่นชอบเมนูเนื้อวัวก็ขยายตัวในวงกว้างไม่แพ้กัน เห็นได้จากร้านสเต๊ก ร้านอาหารที่เน้นเนื้อวัวคุณภาพดี เกิดและเปิดเพิ่มขึ้นมากมาย

วันนี้เลยขอจับเอาทั้ง 2 กระแสมาผนวกกันให้เป็นจานสลัดพร้อมเนื้อทอดที่ตอบโจทย์ทั้ง 2 กระแสนิยม

ส่วนประกอบ

เนื้อวัว (สันนอกติดมัน), ผักกาดหอม, หอมแดง (ใหญ่), มะเขือเทศ, แตงกวาดอง, พริกไทยดำ, เกลือ, น้ำมันพืช, น้ำสลัดน้ำมันงา, น้ำมันหอย, พริกขี้หนู, กระเทียม,น้ำปลา, มะนาว

วิธีทำ

1. นำเนื้อมาหั่นชิ้น หมักด้วยเกลือ พริกไทย ซอสหอยนางรม

2. ตั้งกระทะไฟกลาง ใส่น้ำมันพืช พอร้อนดีแล้วนำเนื้อลงไปทอด พอให้สุก ยกขึ้นสะเด็ดน้ำมันพักไว้

3. เตรียมผักสลัด ล้าง หั่นผักกาดหอม หอมแดง มะเขือเทศ

4. จัดจานผักสลัด เพิ่มแตงกวาดองเข้าไป ราดด้วยน้ำสลัดน้ำมันงา (แบบญี่ปุ่น)

5. วางเนื้อทอดลงในจานสลัด

6. ทำน้ำจิ้มซีฟู้ด ใช้กระเทียม พริกขี้หนู ตำหรือปั่น ปรุงรสด้วยมะนาว เกลือ

เท่านี้ก็ได้สลัดเนื้อทอด รสเข้มข้น หอมเนื้อทอด กินกับผักสลัดต่างๆ ที่มีรสชาติตัดกัน อร่อยลงตัวแน่นอน •

 

อาทิตย์ละมื้อ | “คนข้างครัว”