คอลัมน์ประจำ

กุ้งกระเทียมไข่ดาว

ที่มามติชนสุดสัปดาห์ ฉบับวันที่ 26 กรกฎาคม - 1 สิงหาคม 2567
คอลัมน์อาทิตย์ละมื้อ
เผยแพร่

การผสมผสานอาหาร 2 ชนิดเข้าด้วยกัน เป็นอีกแนวทางหนึ่งที่ผู้ปรุงอาหารสามารถทดลอง พลิกแพลง สร้างสรรค์เมนูใหม่ๆ ซึ่งอาจกลายเป็นจานเด็ดที่สร้างประสบการณ์ใหม่ๆ ให้กับผู้รับประทานอาหารได้ด้วยกรรมวิธีง่ายๆ

ดังเช่นที่จะนำเสนอในครั้งนี้ แทนที่จะทำกุ้งทอดกระเทียม 1 จาน กินกับข้าว+ไข่ดาว

เราก็ลองจับเอาทั้งกุ้งทอดกระเทียม และไข่ดาว มารวมเมนูกันเสียเลย

ส่วนประกอบ

กุ้งสด (กุ้งขาว), ไข่ไก่, กระเทียม, หอมแดง, พริกขี้หนูสวน, พริกแดง, น้ำปลา, น้ำมันพืช, มะนาว, ผักชี, รากผักชี, พริกไทยป่น

วิธีทำ

1. แกะกุ้งเอาหัวออก ล้างน้ำให้สะอาดพักไว้

2. ตำกระเทียม พริกไทย รากผักชี แล้วนำกุ้งลงไปคลุก

3. ตั้งกระทะใส่น้ำมัน ไฟกลาง นำกุ้งที่หมักคลุกไว้ลงไปทอด

3. พอกุ้งสุกหอมแล้ว ตอกไข่ไก่ 2.3 ฟองลงไปเกลี่ยให้คลุมเนื้อกุ้งในกระทะ ไข่สุกแล้วปิดเตา

4. ทำพริกน้ำปลา ใส่กระเทียม พริกขี้หนูซอย บีบมะนาว

ตักกุ้งกระเทียม ไข่ดาวลงจาน ตกแต่งด้วยผักชี โรยพริกไทย

เสิร์ฟพร้อมพริกน้ำปลา และข้าวสวยร้อนๆ อร่อยแน่นอน •

 

อาทิตย์ละมื้อ | “คนข้างครัว”