อาทิตย์ละมื้อ/”คนข้างครัว”

ข้าวผัดพริกเกลือ

“ข้าว” อาหารหลักคู่คนไทย หุงร้อนๆ กินแล้วอยู่ท้อง บางทีเราก็เอาข้าวมาผัดรวมกับเครื่องปรุงต่างๆ ได้ทั้งข้าวผัดไข่ หรือข้าวผัดพริกแกง ก็อิ่มอร่อยไปได้อีกมื้อ
และหนึ่งในเมนูข้าวผัดที่อร่อยถูกปากคนไทย อย่าง “ข้าวผัดพริกเกลือ” ซึ่งทำกินเองง่ายๆ แต่หาซื้อกินได้ยาก

เครื่องปรุง
ข้าวสวยหุงสุก 2 ทัพพี (ใช้ข้าวปทุมธานี 1 เป็นข้าวเจ้าที่มีความหอม ความนุ่ม คล้ายข้าวหอมมะลิ อีกทั้งยังเป็นพันธุ์ข้าวพระราชทานในพระราชพิธีพืชมงคลจรดพระนังคัลแรกนาขวัญ) กุ้งลวก หมูสามชั้น ไข่ไก่ต้ม แตงร้านหั่น ผักชี น้ำตาลทราย 2 ช้อนชา น้ำปลา 1/2 ช้อนชา น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ เกลือ 1/2 ช้อนชา น้ำต้มสุก พริกขี้หนูแดง 4 ช้อนโต๊ะ กระเทียม 2 ช้อนโต๊ะ รากผักชี 2 ช้อนชา

วิธีทำ
1. นำกุ้งไปลวกสุกตักขึ้นจัดใส่จาน นำหมูสามชั้นไปต้มสุกนำขึ้นมาหั่นเป็นชิ้นจัดใส่จาน
2. โขลกพริก กระเทียม รากผักชีให้เข้ากัน แล้วตั้งกระทะ ใส่น้ำมัน นำเครื่องที่โขลกไว้ลงไปผัดให้หอม จากนั้นใส่ข้าวลงไปผัด ใส่เครื่องปรุงรสแล้วผัดต่อให้เข้ากัน ตักใส่จานที่จัดไว้
3. หั่นแตงร้าน และไข่ต้ม จัดในจาน แต่งหน้าด้วยผักชี แล้วยกเสิร์ฟ